Focus produits

Crèmes glacées versus sorbets… Le point de vue de la nutritionniste

Le match « sorbet aux fruits » contre « crème glacée » bat son plein. Pendant que de fervents défenseurs du sorbet ne voient que par les vertus des fruits qu'ils renferment, d'autres clament leur...

Quand les thés bio se boivent frais !

Quand on pense au thé, on a tout de suite en tête la boisson chaude qui nous réconforte en plein hiver ou quand les températures commencent à baisser mais on songe moins aux versions froides de cet...

Les pâtés végétaux biologiques

Un vent de végétarisme et de véganisme sou e sur les rayons des magasins bios et toutes les alternatives 100% végétales sont à mettre en avant dans vos rayons pour o rir à votre clientèle un choix...

Genévrier de Virginie et fenouil

Conseiller un diabétique non insulino-dépendant

Le nombre de diabétiques non insulino-dépendants (type 2) et de prédiabétiques ne cesse de croître… Cette pathologie qui se répand à travers la planète risque de toucher d'ici 2025 près de 300...

Le B.a.-ba de l'IG…

Les sucres et édulcorants naturels ne sont pas les seuls aliments qui impactent la glycémie. Comprendre la notion d'index glycémique est primordial pour mieux conseiller vos clients qui souhaitent...

Sucres et édulcorants naturels…

Le rayon des sucres ne cesse de s'agrandir au fil des années et les édulcorants naturels venus des quatre coins de la planète permettent d'offrir à vos clients une multitude de goûts et d'utilisations...

Surgelés, focus sur les produits de la mer…

La gamme des produits de la mer (poissons sauvages ou d'élevage, crustacés, mollusques…), est selon notre enquête en tête des ventes des surgelés en magasin bio. Jadis, peu représentée, cette gamme...

Les élixirs minéraux redécouverte d'une médication subtile

Les élixirs floraux et leurs bienfaits sont connus depuis les recherches et observations du Dr Bach (1886-1936) qui fit ses découvertes dans les années 1920-1930. Par contre, les élixirs minéraux...

Les fruits à coque : recommandations et conseils

La consommation de fruits oléagineux a encore bien mauvaise réputation auprès du grand public. Les femmes ne veulent pas en consommer sous prétexte qu'ils font grossir, les hommes n'y trouvent aucun...

Zoom sur l'amande et ses dérivés…

Parmi les fruits oléagineux à coque, on retrouve la star incontestée, aimée de tous ou presque et aux multiples bienfaits santé : l'amande. Qu'elles soient entières, complètes ou blanchies, ou sous...

Focus sur les noix : ses cerneaux et son huile

Cet oléagineux et son huile d'une excellente valeur nutritionnelle sont des atouts précieux pour la santé des artères, du coeur et du cerveau. Zoom sur ce fruit à coque et son huile.

Les autres fruits à coque…

À côté de l'amande et des noix communes, tentent de se démarquer les autres fruits à coque comme les noisettes, les pistaches, les cacahuètes et autres noix : du Brésil, de macadamia, de cajou ou de...

Les desserts lactés frais…

À côté des produits laitiers natures, recommandés par le Programme National Nutrition Santé, on retrouve une gamme très riche de desserts lactés frais fabriqués à base de lait animal. Comment...

Appellations, cépages : les repères…

Comme les fruits, les légumes, les céréales, les fleurs et tous produits végétaux, chaque cépage confère des qualités organoleptiques et gustatifs différents selon les terroirs. Le vignoble français...

Les indispensables des pique-niques sans glacière

Avec les beaux jours, ce n'est pas l'envie et les occasions de pique-niquer qui manquent ! Conviviaux, ludiques, entre amis et/ou en famille, ces déjeuners et diners sur l'herbe font le bonheur de...

La noix de coco aux mille vertus, aux mille usages

Le cocotier est un bel arbre de la famille des palmiers. Il s'agit d'une ressource agricole de grande importance mondiale aux multiples usages. Arbre tropical, le cocotier peut atteindre 30 m de...

La bière bio, un produit qui séduit…

L'augmentation des droits d'accises de 160% (soit une multiplication par 2,6) au 1er janvier 2013 aura bien eu un impact sur le secteur de la bière en France. Selon l'Association des Brasseurs de...

Cafés bio : origines et choix variétales

Comme pour beaucoup de produits alimentaires de qualité, les origines, les terroirs et les variétés botaniques sont déterminants. Deux grandes familles servent à la préparation de cette fameuse...

Le riz :pourquoi en bio ?

Les Français ne sont pas de gros consommateurs de riz puisqu'ils n'en mangent qu'environ sept kilos par an et par personne. Et pourtant, il serait souhaitable de réhabiliter cette céréale ancestrale...

Chocolats de Noël : un rayon à fort potentiel

Le saviez-vous ! Noël représente plus de 30% du chiffre d'affaires du chocolat en France contre 20% à Pâques. Le chocolat fait donc bien partie des produits privilégiés des français pour les périodes...

Produits à base de fruits, zoom sur leurs qualités nutritionnelles

À côté des compotes de fruits, avec ou sans sucres ajouté, on retrouve les confitures, les gelées, les purées de fruits, les fruits au sirop, les coulis et les pâtes de fruits. La teneur en sucre...

Les aides culinaires végétales

Pour des recettes salées ou sucrées, il existe toujours une alternative végétale pour toutes celles et ceux qui ne souhaitent pas ajouter à leur alimentation des produits animaux et surtout pour tous...

Pet food, pet care : une offre à développer

Toutes les études sont unanimes, le marché du pet food ne serait quasiment pas affecté par la crise. En effet, les français semblent toujours aussi attentifs au bien-être de leur animaux de compagnie...

Pet food bio : implantation et référencement (suite)

Pet care bio : complément indispensable

Comme nous l 'évoquions précédemment, les français sont les européens les plus passionnés par les animaux domestiques. Outre la qualité de l'alimentation qui leur est donnée, il est important pour...

Les différents vinaigres biologiques

Parmi les condiments indispensables à mettre dans les placards, les vinaigres arrivent dans le peloton de tête. Mais comment sontils obtenus et pourquoi, à l'image des huiles, faut-il en conseiller...

Blé khorasan et blé khorasan KAMUT® : bien les identifier…

Avec sa saveur douce et naturelle et son arôme de noisette, le blé khorasan est apprécié pour ses valeurs nutritionnelles et sa grande polyvalence d'utilisation. Relancé alors qu'il allait...

Glaces bio : des produits à promouvoir pour l'été

Réservées jadis au circuit conventionnel, les glaces bio prennent de plus en plus de place dans le rayon des surgelés. Le marché des glaces progresse constamment depuis une dizaine d'années mais...

Sur l'huile de Périlla, la plus riche en ALA

La Périlla (Perilla frutescens) ou Shiso est une plante herbacée de la famille des lamiacées, tout comme la menthe, le thym, le romarin ou le basilic. D'ailleurs au Japon, en Chine et en Corée, on...

Lait de brebis bio : originalité du terroir et qualité nutritionnelle

Comme pour la production du lait de vache ou du lait de chèvre bio, les brebis sont soumises au même cahier des charges et aux mêmes règles de conversion des troupeaux et des terres en bio. Le lait...

Poulet de chair bio : lequel choisir ?

L a filière avicole biologique connait actuellement des perturbations. En effet, la mise en place par le premier producteur européen de volailles certifiées de sa première filière de poulets bio...

Poulet de chair bio : lequel choisir ? (suite)

Poulet de chair bio : lequel choisir ? (suite)

Poulet de chair : comparatif entre industriel, Label Rouge et bio

Poulet de chair : comparatif entre industriel, Label Rouge et bio

L'aubépine, un allié du coeur

L'aubépine,un allié du cœur

Le thym (Thymus vulgaris) au secours de la digestion et de la respiration

Le thym éloigne les bactéries et les moisissures… rien d'étonnant donc à ce que les égyptiens en aient fait usage dans la momification de leurs pharaons… A cette période de l'année, le thym, sous...

Le tilleul ses inflorescences et son aubier

Le tilleul est un grand arbre qui peut mesurer jusqu'à 40 m de hauteur. Il en existe plusieurs espèces appartenant toutes à la famille des tiliacées : le Tilia cordata (à petites feuilles), le Tilia...

Le poivre noir et le curcuma l'association complémentaire…

Nous avons choisi de traiter sur un même article le curcuma et le poivre noir puisque selon les études les plus récentes, ce dernier permet d'optimiser considérablement les effets du curcuma sur...

Le safran

Originaire du moyen orient, le safran, malgré sa réputation d'épice la plus chère au monde, n'est autre qu'une plante à bulbe comme celles que l'on voit fleurir en septembre-octobre dans les jardins....

Sirop : pourquoi proposer du bio ?

À l'approche de l'été, la consommation de sirop augmente significativement. Il est donc important de bien préparer ce rayon qui demande un minimum de références pour être rentable et beaucoup...

Anti-moustique : un produit de saison prometteur pour le magasin

L'arrivée des beaux jours est le signe que les vacances d'été approchent avec tous les bons moments qui y sont associés. Pourtant, ces premières chaleurs réveillent la ferveur de certains insectes...

Kamut: la marque du blé khorasan

Avec sa saveur douce et naturelle et son arôme de noisette, le blé khorasan Kamut®, (« Kamut » signifie « blé » en égyptien ancien) est de culture exclusivement bio. Il n'est jamais modifié...

L'huile de Lin biologique, la plus riche en oméga-

Varier les eaux, varier les huiles… tels sont peut-être les slogans que vous entendez souvent de la part de vos clients ? En partie vrai, en partie faux, la variété a toujours été un gage...

Le soja dans une alimentation saine

L'une des meilleures manières pour se sentir bien dans son corps est d'opter pour une alimentation saine et variée. Et le soja y occupe une place de choix. Faites pro ter toute la famille des...

L'amarante : la graine miraculeuse des Incas…

Découverte entre 6700 et 5000 avant J.C., dans la région portuaire de Veracruz, dans les grottes de Oxcatlan sous forme d'offrandes funéraires, l'amarante est considérée comme un graine miraculeuse...

L'huile de palme oui, mais biologique !

Vous êtes de plus en plus nombreux à nous interroger sur l'intérêt d'utiliser de l'huile de palme dans la filière bio. En effet, de nombreux médias ont mis en garde les consommateurs sur les...

La stevia… ou plutôt le Rebaudioside A

Le Rebaudioside A est un édulcorant intense, c'est-à-dire qu'il possède un pouvoir sucrant 300fois plus élevé que le saccharose. Issu de la Stévia, il est désormais autorisé en tant qu'édulcorant de...

L'huile de palme alimentaire : un lipide de plus en plus consommé

L'huile de palme est, aujourd'hui, une huile très courante (première production mondiale devant l'huile de soja). Elle est commercialisée sous forme d'huile native de couleur rouge ou d'huile « RBD »...