Le goût du bio

Vin «bio» perception du consommateur…

Jan-Fev 2012

Dans le cadre du salon Millésime Bio qui se tiendra à Montpellier les 23, 24 et 25 janvier, l’Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon (AIVB-LR) a mandaté Ipsos afin d’enquêter auprès des consommateurs français et allemands sur la perception qu’ils ont des vins « bio ». En effet, ces deux marchés sont aujourd’hui les leaders en terme de consommation de « vin » bio. De façon générale, l’étude révèle que les français consomment et achètent plus de vin « non bio » que leur voisins allemands. Ils ont davantage entendu parler de vin bio que leurs voisins. En revanche, le vin bio reste encore peu acheté comparativement au vin « non bio ». Les français comme les allemands se montrent sensibles à l’engagement environnemental et équitable associé au vin bio, mais ils perçoivent dans de moindres mesures, les bénéfices liés au produit (goût, santé).

83% des français contre 63% des allemands
ont déjà entendu parler du vin bio


Le vin bio est davantage connu en France qu’en Allemagne. En effet,
une très large majorité des Français (83%, contre 63 % des Allemands)
a déjà entendu parler du vin bio, 43% sachant même précisément
de quoi il s’agit (contre seulement 24% des Allemands).
Le niveau de connaissance du vin bio des Français comme des
Allemands croît avec l’âge et le niveau de revenu des personnes
interrogées. En effet, les répondants les plus âgés et aux plus hauts
revenus sont plus nombreux à avoir déjà entendu parler du vin bio
que les répondants les plus jeunes ou les plus modestes. En France,
les hommes, davantage consommateurs et acheteurs de vin, sont
logiquement plus nombreux à connaître précisément la notion de
vin bio.


Achat en priorité en grandes surfaces
Tout comme pour l’achat de vin « non bio », le circuit de la grande
distribution (GD) est davantage privilégié pour l’achat de vin bio, et
ce avant d’autres circuits de distribution plus courts ou spécialisés.
En effet, plus de quatre Français et Allemands sur 10 qui consomment
régulièrement ou souvent du vin bio l’achètent en grandes ou
moyennes surfaces (respectivement 48% et 41%).

 

(imlage)

 

 

Perception du vin bio par rapport au non bio


Le vin bio continue à pâtir de son « image-prix » en étant toujours
considéré comme plus cher qu’un vin « non bio », notamment par
les Français (75%, contre 47% des Allemands). C’est surtout l’engagement
environnemental et équitable du vin bio qui est mieux
perçu, et ce encore plus par les Français, qui considèrent qu’un vin
bio est plus respectueux de l’environnement (70%, contre 53% des
Allemands) et du producteur (51%, contre 37% des Allemands)
qu’un vin « non bio ».

 

(image)

 

Raisons de non achat


En France comme en Allemagne, les répondants n’ayant jamais
acheté du vin « bio » expliquent principalement leur non-achat par
le fait qu’ils n’en ont pas le réflexe (respectivement 50% et 35%).
L’écueil du prix jugé trop élevé n’est évoqué que dans un second
temps (respectivement 38% et 21%), et ce dans de bien moindres
proportions que le manque d’habitude. Enfin, les Français comme
les Allemands évoquent aussi le manque d’information, tant sur le
produit en tant que tel (respectivement 24% et 29%) que sur la différence
de qualité pouvant exister entre un vin bio et un vin « non
bio » (respectivement 25% et 19%). Par ailleurs, la cherté du produit,
même si elle est évoquée, ne fait pas l’unanimité. A ce sujet, il serait
intéressant de mettre en regard le prix moyen d’une bouteille de
vin bio et les sommes que les répondants déclarent dépenser pour
l’achat d’une bouteille de vin « non bio » (entre 6 euros et 17 euros).
Les interviewés pourraient ainsi s’apercevoir qu’il est tout à fait envisageable
d’acheter une bouteille de vin bio avec les montants qu’ils
consacrent à l’achat d’une bouteille de vin « non bio ».

En moyenne, les Français ayant entendu parler du vin bio
et qui en achetent régulièrement ou de temps en temps dépensent
un peu plus que les Allemands pour l’achat d’une
bouteille de vin bio (10,6 euros contre 9,6 euros).
Méthode et échantillon
L’enquête on-line a été réalisée via l’Access Panel d’Ipsos du
16 au 20 septembre 2011 par internet auprès de consommateurs
constituant un échantillon national représentatif
de la population française (1012 personnes) et allemande
(1027 personnes) âgée de 18 à 64 ans.