Rayon frais
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- Consommées surtout en Asie comme légumes dans l'alimentation quotidienne depuis des siècles et dans certaines préparations en Bretagne ou en Irlande, les algues ont réellement fait leur apparition...
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- Saviez-vous, que même si 4 français sur 5 consomment du lait, nous sommes loin d'atteindre les quantités bues par certains de nos voisins européens : 154 litres pour l'Irlandais, 112 litres pour...
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- On estime chaque année qu'environ 850 millions de poulets de chair sont élevés en France et que près de 85% d'entre eux seraient élevés de façon industrielle. Pourtant, malgré les grandes différences...
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- Deux avenants au CC-REPAB-F, qui régit la production et la préparation des produits animaux biologiques en France, ont été validé au journal officiel en février dernier. Il s'agit des avenants 7 et 8...
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- Les surgelés biologiques continuent de séduire la filière bio. En effet, depuis le début l'année, de nouvelles gammes ont été mises sur le marché. L'originalité des ces nouveaux produits, c'est qu'ils...
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- Il est difficile, à ce jour, de connaître le nombre de magasins bio équipés de vitrines ou de bacs pouvant accueillir les produits surgelés. Selon les experts, ce rayon pourrait générer jusqu'à 3% du...
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- Avec l'apparition de magasins de plus en plus grands, le rayon fromage à la coupe prend doucement sa place. Bien qu'il y ait une concurrence avec le rayon libre service, ce rayon suscite un intérêt...
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- Avec une consommation d'environ 250 œufs par personne et par an dont près de 30% sont constitués d'ovoproduits utilisés par les industries agro-alimentaires, les artisans ou la RHD, l'œuf demeure un...
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- Les consommateurs font souvent l'amalgame entre un œuf plein air, label rouge et bio. Certains pensent même, que les œufs « plein air » sont systématiquement bio. Pour éviter cette confusion, nous...
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- Le rayon frais en magasin biologique ne cesse d'évoluer depuis quelques années suite à la demande des « nouveaux consommateurs bio ». Même si le taux d'équipement demeure encore limité, surtout dans...
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- Les magasins « bio » sont soumis, eux-aussi, à des vérifications et des contrôles par les autorités publiques. Il est donc obligatoire de suivre la réglementation. C'est pourquoi, nous rappelons ici...
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- L'agencement du rayon libre service des produits soja demande un minimum de règles dans son implantation. Les produits soja frais devront être placés de préférence entre les produits laitiers et les...
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- L'agencement du rayon libre service des produits carnés est crucial pour augmenter vos ventes. Ce linéaire demande une attention particulière sur l'emplacement judicieux des produits. Les tests...
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- Pour agencer leur rayon pain, la plupart des boutiques bio sont livrées par des artisans boulangers ou des boulangeries industrielles bio. En 2004, on comptait 2791 boulangeries, pâtisseries et...
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- Selon la FAO, 47% des stocks maritimes mondiaux commercialisés sont exploités à leur maximum, 15% sont surexploités et 10% sont épuisés ou en repeuplement. Pour arrêter cette hécatombe, la FAO a donc...
