Rayon fruits et légumes

Facteurs de qualité et attractivité des fruits et légumes estivaux

Juil-Aout 2011

La période estivale est complexe pour la gestion de la qualité des fruits et légumes. En effet, de nombreux paramètres influencent la qualité des produits, tant visuelle que gustative, se répercutant immédiatement sur la satisfaction du consommateur et donc votre chiffre d’affaires. Faisons ici le point sur les grands principes à respecter pour ces produits essentiels du rayon.








Parallèlement, n’oubliez pas de communiquer, tant sur les légumes que sur les fruits, en proposant des fiches recettes mais aussi en mettant en avant les origines locales et variétés anciennes.