De la ferme à notre assiette : les mauvais choix du conventionnel

Rares sont les produits agricoles qui arrivent dans nos assiettes sans autre manipulation qu’une éventuelle cuisson. Certains doivent être conservés de longs mois, d’autres...

Ne pas manger bio, ça coûte très cher…

Chère, l’alimentation bio ? Bien moins que la conventionnelle, si l’on prend en compte les « externalités », c’est-à-dire les coûts qui ne sont...

L’agroforesterie, une nouvelle forme d’agriculture

La redécouverte d’un mode de production aux multiples avantages, pratiqué depuis des millénaires dans les pays tropicaux, aujourd’hui adapté aux climats tempérés et à la mécanisation

Le vin bio : état des lieux

La viticulture bio connait une progression rapide, avec un récent cahier des charges qui permet enfin de parler de vin bio, mais aussi une mise en question de l’utilisation du cuivre.

Moins de gaz à effet de serre en agriculture biologique

En matière de réchauffement de la planète, la contribution de l’agriculture, très importante, est souvent sous-estimée. L’agriculture biologique constitue une réponse.

Comprendre la permaculture

La permaculture fait beaucoup parler d’elle depuis quelque temps, mais on en trouve des définitions très variées. De quoi s’agit-il exactement ?

Le sol, méconnu et menacé…

Notre vie, et celle de tous les êtres vivants, dépend de cette fine peau de 20 à 30 cm d’épaisseur – le sol - qui recouvre une grande partie des terres émergées. Il est grand temps de s’en préoccuper.

Microbes amis dans notre corps

Les microbes sont responsables des maladies dites transmissibles ou infectieuses, qui ont été la première cause de mortalité dans le monde jusqu’au XXe siècle et le sont encore dans les pays les plus pauvres. Mais à côté des microbes pathogènes – principalement des bactéries – nous en hébergeons plusieurs milliers d’espèces dont beaucoup contribuent à notre santé.

Les produits bio meilleurs nouvelles preuves…

Nouvel épisode dans la « guerre » qui oppose ceux qui prétendent que les produits bio sont meilleurs pour la santé et ceux qui affirment le contraire, avec une nette victoire pour les premiers.

Microbes amis dans nos aliments

Quand nos aliments sont contaminés par des salmonelles ou par E.coli ou encore lorsqu'ils sont moisis, ils sont bons à jeter et parfois dangereux. Mais d’autres micro-organismes – bactéries, levures, moisissures – sont non seulement les bienvenus mais contribuent à notre santé et à notre gastronomie.