Bien connaître – Les fruits secs déshydratés bio

Ils sont composés des raisins, des abricots, des dattes, des figues, des pruneaux, des bananes, des mangues, etc. Les fruits secs sont quatre à six fois plus caloriques que frais. Leurs constituants sont plus concentrés parce qu’on sèche toujours des fruits bien mûrs (donc bien sucrés) et que l’effet de la déshydratation active la concentration des nutriments. L’autre facteur important ayant des effets sur la composition de ces produits, est la qualité du séchage. Effectué au soleil et avec soin cette technique augmenterait leur teneur en magnésium et en vitamines.

Bien connaître – Les fruits à coques bio

Ils sont composés principalement des noix, des noisettes, des amandes, des noix de cajou, des noix de pékari, des pistaches et des cacahuètes. Les fruits secs oléagineux ont les caractéristiques principales d’être très caloriques et d’avoir un très bon apport nutritionnel. Ils contiennent aussi de nombreux minéraux, vitamines, oligo-éléments et sont riches en protéines végétales et en graisses. Côté acides gras, les acides gras insaturés qu’ils contiennent favorisent la souplesse des membranes cellulaires apportant ainsi une meilleure adaptation de celles-ci aux modifications internes de l’organisme. Les acides gras mono insaturés que l’on trouve plus particulièrement dans les cacahuètes, les amandes et les noisettes protègent du bon cholestérol sanguin tout en diminuant le mauvais. Les acides gras poly insaturés y sont aussi présents avec entre autre un acide gras essentiel très convoité : l’acide alphalinolénique ou oméga 3. Aliments recommandés pour la protection du système cardio-vasculaire grâce à leurs acides gras, ils le sont aussi par leur richesse en calcium (surtout amandes et noisettes), en magnésium (amandes, noix de cajou, noix, noisettes, cacahuètes), en potassium (noisettes) et en fer (pistaches et amandes). Enfin, grâce à leur fibres solubles et à leurs vitamines, ils ont des effets bénéfiques sur le vieillissement des cellules ainsi que sur le système nerveux.

Comment stimuler – Le rayon fromage coupe

Avec l’apparition de magasins de plus en plus grands, le rayon fromage à la coupe prend doucement sa place. Bien qu’il y ait une concurrence avec le rayon libre service, ce rayon suscite un intérêt croissant de la part des consommateurs à la recherche d’informations et de conseils. L’offre croissante des producteurs, l’organisation des grossistes et une présentation plus attractive en rayon expliquent aussi certainement ce développement. Ci-après quelques conseils pour dynamiser ce rayon…