Conseiller un diabétique non insulino-dépendant

Le nombre de diabétiques non insulino-dépendants (type 2) et de prédiabétiques ne cesse de croître… Cette pathologie qui se répand à travers la planète risque de toucher d'ici 2025 près de 300 millions de personnes dans le monde, soit 4,5% de la population mondiale. Qualifiée d’épidémie silencieuse, cette maladie peut être stabilisée en prodiguant des conseils nutritionnels basés sur les dernières notions scientifiques validées.

Les différents modes de cuisson… Avantages, inconvénients et précautions à prendre

Tous les modes de cuisson ne se valent pas et ils peuvent avoir un impact sur la qualité nutritionnelle des aliments  : perte de vitamines ou au contraire augmentation de la biodisponibilité, développement des saveurs mais en contrepartie formation de composés toxiques… Essayons de trouver le juste milieu…

Les légumineuses, des trésors nutritionnels

« La viande du pauvre » comme on les surnomme… Et si ces précieuses graines étaient bien plus que de simples alternatives aux produits carnés ? Et si, sous leurs coques protectrices, résidaient des richesses nutritionnelles inégalées… Tour d’horizon sur ces aliments du vrac et de l’épicerie.

Les sauces d’accompagnement

Purée de tomates et coulis, pesto… Quand les sauces subliment les plats un peu fades en goût et en couleur et que celles-ci ne riment pas avec culpabilité, autant ne pas se priver de leurs bienfaits. Zoom sur les sauces qui accompagnent vos clients les plus pressés.

Le diagnostic du rayon fruits et légumes

À la sortie de l’hiver, le rayon va profondément se transformer, avec l’arrivée de nombreuses nouvelles familles de produits. C’est donc le bon moment pour anticiper cette arrivée et faire un diagnostic qui permet de poser les bases d’une amélioration de la performance du rayon fruits et légumes. Idéalement, réaliser ce diagnostic deux fois par an, aux périodes de transition (mars/avril et octobre / novembre).

La Raw Food : à manger tout cru !

Raw food, crudivorisme, alimentation vivante… tant de termes qui décrivent une alimentation simple et complexe à la fois : une alimentation sans cuisson thermique (ou à faible chaleur, maximum 45°C) et une révision complète de la culture gastronomique française : pas ou peu de viande, de produits laitiers, d’œufs, voire pas de gluten. Mais comment comprendre ce marché ? Quels en sont les produits ? Pour quel public ?

La chrono-nutrition

Régulièrement dans nos pages, nous décortiquons pour vous un « régime » afin que vous ne soyez pas dépourvu quand un client vous dit suivre ce type d’alimentation particulière. Bien loin de cautionner toutes ces méthodes, nous essayons juste de donner, en toute objectivité, les tenants et les aboutissants de chaque mode alimentaire afin de vous faire votre propre idée.

Les hypersensibilités alimentaires

Allergies ? Intolérances ? Ou simples sensibilités chimiques ? Il est parfois nécessaire de remettre les bons mots sur les maux de vos clients. Douleurs abdominales, ballonnements, maux de tête, troubles cutanés, gênes respiratoires, écoulements nasaux… autant de symptômes divers qui peuvent faire suspecter les molécules de l’environnement, qu’elles soient aériennes ou alimentaires. Zoom sur ces hyper réactions…

Stress, Anxiété, Sommeil… Comment faire face ?

Le stress fait partie de l’existence humaine et sans lui nous ne pourrions pas nous adapter aux innombrables demandes de la vie quotidienne. En soi, il n’est pas « dangereux » mais les réactions spontanées qu’il engendre, peuvent en revanche s’avérer néfastes sur le long terme, et occasionner des maux psychiques et physiques quand les agents stressants deviennent chroniques. Bien avant le recours aux médicaments anxiolytiques ou aux somnifères, qui ne sont pas dénués d’effets secondaires, vous devez proposer des aides naturelles, pour soulager au mieux les symptômes que le stress provoque.

Comment faire pour prendre du poids ?

Quand le métabolisme de base est beaucoup plus rapide, c’est-à-dire que la...