qualité du bio – Qualité nutritionnelle des produits Bio comparée au produits conventionnels

Même si aujourd’hui tout le monde est convaincu des effets bénéfiques de l’agriculture biologique sur l’environnement, les effets sur la santé restent encore à prouver, tout simplement parce qu’à ce jour peu de moyens financiers ont été mis à disposition pour étudier plus en profondeur le sujet. En France, seules les études ABARAC menées par le Professeur Joyeux et celle de l’AFSSA font références et montrent tout de même l’intérêt nutritionnel non négligeable des produits issus de l’agriculture biologique. Le FiBL, l’Institut de recherche en agriculture biologique Suisse, a de son côté, fait dernièrement un point sur les connaissances scientifiques actuelles prouvant l’intérêt des produits biologiques sur l’environnement et la santé. Traduit en français à l’initiative de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique) par Claude Aubert, ce dossier reprend sept études bibliographiques de la littérature scientifique réalisées entre 1995 et 2003. Nous reprenons ci-après un extrait du volet consacré aux qualités nutritionnelles…

Bien se nourir – Abécédaire des huiles alimentaires

S’il a un rayon qui fait la fierté des magasins bio, c’est bien celui des huiles végétales ! Fierté de vendre des huiles de qualité, (de pression à froid, biologiques) obtenues grâce à l’excellent travail des artisans huiliers en amont. Fierté de proposer aux clients une grande variété d’huiles qui les plongentt dans un océan de perplexité… Fierté de savoir que chacune d’elles va contribuer à la santé. Petit tour d’horizon de quelques huiles les plus courantes.

les graines germées – Des petites bombes de vitalité

À l’heure où les pollutions diverses entraînent un affaiblissement de nos immunités, de notre résistance et laissent place aux maladies dégénératives, aux allergies et maux divers, il est intéressant de se tourner vers les graines germées, complément alimentaire multivitaminé, le plus économique que l’on puisse trouver !

Bien se nourrir – Abécédaire des aliments qui réchauffent notre hiver

Si l’année comporte 4 saisons, c’est, à coup sûr, pour pouvoir consommer les aliments de chacune ! Lorsque l’on respecte le cycle de la nature, on récolte et consomme des fruits et légumes spécifiques à chaque saison qui sont adaptés à nos besoins physiologiques. Ainsi, l’été offre des fruits et légumes aqueux (courgettes, tomates, concombres, melons, pêches…) sources d’hydratation. L’hiver, quant à lui, donne des légumes riches en matière sèche et amidon, pourvoyeurs d’énergie. Dans le cadre d’une alimentation saine, écologique et économique, on donnera la préférence aux aliments locaux et de saison, dans la mesure du possible.