Jour : 6 avril 2012

Pourquoi conseiller – Des huiles bio première pression à froid

Les bénéfices pour la santé des huiles végétales semblent faire l’unanimité de tous les nutritionnistes : rôle sur l’immunité, sur le bon fonctionnement cardio-vasculaire et celui du cerveau avec l’apport des omégas 3, 6 et 9. Toutefois, pour bénéficier au maximum de leurs propriétés il est indispensable de savoir comment le fruit ou la graine ont été extrait, comment la qualité et la fraîcheur du produit a pu être maintenue, depuis la récolte dans les champs jusqu’à l’ouverture de la bouteille d’huile dans votre cuisine…

Légumes – Tomate bio…

Originaire du Mexique et d’Amérique Centrale, la tomate n’est apparue en Europe qu’au XVIe siècle. Utilisée au départ comme plante médicinale, voire ornementale, on l’a réellement découverte qu’à travers certains plats méditerranéens. De la famille des solanacées, on la trouve désormais en bio toute l’année dans les étals via les importations. C’est en avril qu’arrive la production française bio de ce « légume-fruit ». Grâce à ses multiples variétés anciennes, elle nous donne des tomates très goûtées et juteuses comme autrefois…

Optimiser votre rayon – Libre Service ultra-frais des produits carnés

L’agencement du rayon libre service des produits carnés est crucial pour augmenter vos ventes. Ce linéaire demande une attention particulière sur l’emplacement judicieux des produits. Les tests effectués par certains transformateurs bio montrent que peu de choses suffisent pour faire évoluer significativement ce rayon. Il est déjà impératif que chaque type de viande soit clairement séparé pour aider le consommateur à se repérer.

Optimiser votre rayon – Libre Service ultra-frais

L’agencement du rayon libre service des produits soja demande un minimum de règles dans son implantation. Les produits soja frais devront être placés de préférence entre les produits laitiers et les produits traiteurs (pizza, plats cuisinés). Une séparation de la viande et du poisson est recommandée. Pour une clientèle plutôt végétarienne, celle-ci devra être davantage prononcée. Au sein du rayon, une séparation claire des catégories est aussi à appliquer : produit laitier animal, laitier végétal, protéines végétales (soja, céréales, seitan)..

Les règles de base… – Les règles de base pour une bonne tenue d’un rayon frais.

Les magasins « bio » sont soumis, eux-aussi, à des vérifications et des contrôles par les autorités publiques. Il est donc obligatoire de suivre la réglementation. C’est pourquoi, nous rappelons ici quelques règles de base concernant les dates limites de consommation, et les températures à respecter pour chaque type de produit. Nous donnons aussi quelques indications sur l’hygiène du rayon et le respect de la chaîne de froid.

Densités de l’équipement commerciale par rapport à la population régionale

Lors de la publication de la carte de France des magasins (Bio Linéaires Novembre-Décembre 2005), vous avez été nombreux à réagir. Vous nous demandez de communiquer la densité de l’équipement commercial par rapport à la population régionale. Contrairement aux grandes surfaces alimentaires conventionnelles pour lesquelles sont publiées chaque année des études sur un rapport pour 1000 habitants, dans le commerce spécialisé Bio et diététique la densité étant trop faible, nos ratios sont sur la base de 10 000 habitants. Pour réaliser ce tableau, nous nous sommes basés sur le dernier recensement de l’Insee qui date de 1999 et notre fichier de septembre 2005 (identification de la surface de vente de 1596 magasins).

nouveautés produits – Mars-Avril 2006

Une nouvelle gamme chez ETIKEBIO pour dynamiser le rayon yaourt… Toujours dans sa démarche éthique et qualitative, ETIKEBIO lance sa nouvelle une gamme de yaourt. Mise en valeur par un esthétique originale, elle est composée : • D’un yaourt nature pot de 500 Gr écrémé brassé d’une onctuosité rare pour un produit écrémé Avantages : […]

Le goût du Bio – La chronique de Jean Bretagne

D ans ce numéro, pour la deuxième fois, l’ami Jean Bretagne nous livre en toute conviction quelques-unes de ses recettes favorites, du pain au dessert..

National – 30 avril au 14 mai 2006 : la 5ème Quinzaine du Commerce Équitable

Les associations impliquées dans le commerce équitable seront toutes mobilisées pour fêter la «Quinzaine du commerce Équitable» du 30 avril au 14 mai prochain. Nous présentons ici le programme des labels et des marques que l’on retrouvent régulièrement sur les
packagings des produits alimentaires biologiques vendus dans nos magasins. Il convient de préciser que si aucune réglementation
officielle sur le Commerce Equitable n’existe à ce jour, pour autant les premières démarches vers un processus de réglementation ont été engagées avec la publication d’un texte de loi définissant le commerce équitable et un décret relatif aux conditions de la reconnaissance de la dénomination de commerce équitable, à paraître. Afin de pouvoir répondre aux nombreuses questions des consommateurs, nous rappelons aussi les grands principes de ce commerce…

La Bio Bouge, Bio Linéaires aussi.

Période très dense depuis notre dernier rendez-vous… Il fallait être présents, et nous y étions, tant au niveau régional que national et international : au Salon de l’Agriculture à Paris où il semble que la Bio soit de plus en plus mise à l’écart du monde agricole, à Nuremberg, pour le Salon Biofach 2006 qui […]