Voici la nouvelle carte de France des magasins biologiques et diététiques. Cette carte a été élaborée à partir des chiffres collectés par le Cabinet Hassaine et Cheval, en partenariat avec Bio Linéaires, qui depuis trois ans contacte durant l’été par téléphone tous les magasins de la filière. 1220 ont répondu à cette enquête cette année. A partir de ces données et celles de l’an passé, on constate que sur 1676 magasins, la surface moyenne de vente est d’environ 116 m² et que 60% du chiffre d’affaires est de l’alimentaire.
Alimentation Nouveau conditionnement pour les Anis de Flavigny Les boîtes ovales de 50 grammes de bonbons n’étant pas toujours suffisante pour les plus gourmands, aujourd’hui, les Anis de Flavigny biologiques s’emballent aussi par sachets de 250 grammes qui se déclinent en deux arômes : anis et menthe. Les graines d’anis vert et le sucre de […]
Avec une consommation d’environ 250 œufs par personne et par an dont près de 30% sont constitués d’ovoproduits utilisés par les industries agro-alimentaires, les artisans ou la RHD, l’œuf demeure un produit à ne pas négliger. Pouvant représenter jusqu’à 1,5% du chiffre d’affaires d’un magasin bio, il n’est pas assez souvent mis en avant. Depuis le 1er janvier 2004, la réglementation a évolué et les oeufs vendus directement aux consommateurs et provenant de l’Union Européenne doivent mentionner le mode d’élevage des poules sur l’emballage. Pour vous aider dans la gestion de ce rayon, nous reprenons, ci-après, quelques bases réglementaires qui régissent la vente des œufs et nous vous donnons certains conseils pour mieux les valoriser…
