Petit-beurre : le Petit Beurre ou Véritable Petit Beurre connu également sous ses initiales VPB est un biscuit originaire de Nantes qui a été mis au point en 1886 par Louis Lefèvre-Utile qui s’est inspiré de certains biscuits anglais. Il a une forme bien caractéristique carrée ou rectangulaire avec les bords de forme festonnée. […]
Biscuit cuiller : élaboré avec un minimum de 30% d’oeuf, ce biscuit de forme allongée et arrondi en surface possède une texture moelleuse et légère avec sur le dessus un sucrage lui procurant un croustillant. Non moulé, il doit être composé d’oeufs (avec indication du % dans la liste des ingrédients), de sucre et […]
Voici la nouvelle carte de France des magasins biologiques et diététiques. Cette carte a été élaborée à partir des chiffres collectés
depuis 8 ans par téléphone auprès de l’ensemble des magasins de la filière. Nous avons recroisé nos diverses informations
pour arriver à identifier 2327 magasins en 2011 contre 2155 en 2010 et 1952 en 2009.
Les principales enseignes de la distribution spécialisée bio, (les chaînes, les succursales, les franchises ou tout autre système de groupement)
compteraient en 2011, 857 points de vente sur 2327 identifiés.
I l est toujours difficile d’analyser, en raison de la multi-activité de certains intervenants qui sont à la fois transformateur, importateur
et grossiste, le marché des distributeurs en « gros ». Tous produits confondus (alimentaire bio et non alimentaire), il dépasserait les 500
millions d’euros. Ce secteur bénéficie tout naturellement de l’évolution de la consommation bio en France et des nouvelles ouvertures.
Avec cet article, Bio Linéaires inaugure une nouvelle rubrique qui vous permettra de mieux connaître l’agriculture biologique. Vue par un
agronome qui la connaît et la promeut depuis plus de 40 ans, Claude Aubert, vous retrouverez dans chaque numéro, dans un langage accessible
aux non spécialistes, les différentes facettes de cette agriculture.
Actuellement, dans les filières de l’agriculture biologique, c’est celle emmenée par les vignerons, une des rares professions dans le monde agricole à cumuler la culture et la transformation de ses productions, qui connaît le plus fort développement. Longtemps boudé par le consommateur, le vin bio, au fil des années, s’est finalement imposé : aujourd’hui, il plait parce qu’il est bon et qu’il ne fait pas mal. Nombreux sont les gourmets qui, ne pouvant plus boire de vin sans avoir rapidement mal à la tête ou des aigreurs d’estomac, dresseraient volontiers aujourd’hui un monument honorifique à ceux qui leur ont permis d’émoustiller à nouveau leurs papilles au contact du bon jus de la treille
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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