Catherine, 35 ans se rend dans votre magasin. Assez mince, un peu pâle, elle semble un peu essoufflée et fatiguée par ses petites maladies
successives. Elle vous demande conseil car ses analyses sanguines ont déterminé une anémie…
Les oméga-3 ont le vent en poupe depuis une petite dizaine d’années. Retour sur les stars des acides gras qui ne cessent de prouver leur utilité
au quotidien. Les lipides, c’est-à-dire les graisses alimentaires, se divisent en deux grandes sous classes selon leurs formules chimiques,
et surtout leur nombre de saturations. La première sous classe est celle des graisses saturées qui regroupent tous les acides gras (AG) saturés
comme l’acide butyrique, caprylique, stéarique, palmitique.
Les fromages frais Peu égouttés, non fermentés et non affinés, ce sont principalement les fromages blancs. Ils peuvent être aromatisés au poivre, à l’ail ou aux fines herbes pour relever leur saveur. Ils sont fortement humides (+ de 70%) et le salage est facultatif. Les pâtes molles à croûte fleurie Leur croûte est blanche et […]
Petit ou grand, qui n’a pas entendu ce fameux slogan du Programme national nutrition santé ? Mais derrière celui-ci, que se cache t-il
vraiment ? Qu’est-ce qu’une portion de légumes ou de fruits ? Pourquoi favoriser les légumes et les fruits et surtout comment convaincre
vos clients que ce sont des aliments de base trop souvent oubliés ?
