… Le poireau Bio.
Le poireau fait partie de la grande famille des alliacées comme l’ail et l’oignon qui sont les plus reconnus
pour leurs propriétés «santé». Déjà cultivé par les égyptiens, on dit que le pharaon Kléops offrait
des bottes de poireau à ses meilleurs guerriers. Adopté par les Grecs et les Romains, le poireau est
l’aliment préféré de Néron pour l’entretien de ces cordes vocales d’où le nom de « porrophage » (mangeur
de poireau). Ces mêmes romains l’introduisirent en Grande-Bretagne et il devient le légume national. Il
est l’emblème des Gallois. Ce lien remonte au VIe siècle. C’est David l’évêque de l’église Celtique qui aurait
ordonné à des soldats combattants les saxons, de porter du poireau dans leur chapeau pour se reconnaître
entre eux. Au Moyen-Âge, on appelait «porée» la traditionnelle soupe aux poireaux. Rappelons que le poireau
a souvent été qualifi é de «l’asperge du pauvre ».
