La communication nutritionnelle est aujourd’hui un argument majeur dans l’arsenal marketing des
industriels de l’agroalimentaire. Au delà de son aspect économique, cette communication s’appuie
sur l’objectif affi ché au niveau national de revenir à un meilleur équilibre nutritionnel au niveau de
la population dans son ensemble. Les produits issus de l’agriculture biologique répondent à l’attente des
consommateurs d’une alimentation saine et naturelle. Une information nutritionnelle claire et ciblée peut
venir soutenir cet attrait en leur apportant des informations qui leur faciliteront l’accès à la maîtrise de
leur équilibre nutritionnel. Les éléments de cette communication vous sont présentés dans une série de 3
fi ches qui traiteront respectivement des éléments de l’étiquetage nutritionnel, de leur lecture et de leur
utilisation, et enfi n des aspects réglementaires de l’argumentation nutritionnelle.
La distribution du vin « bio » L’étude de 2005 de l’Agence Bio indique que le marché du vin «bio» représenterait 15% des produits alimentaires biologiques vendus avec un chiffre d’affaires de 189 millions d’euros répartis comme suit : 45 millions pour la GMS, 63 pour les magasins spécialisés et 81 pour la vente […]
Animation: succès des ventes assurées… Dynamiser vos ventes en proposant : • deux foires aux vins (automne – printemps). Toutes les expériences montrent qu’une foire aux vins bien menée est rentable à tous points de vue. Elle permet sur cette période d’augmenter ses ventes et à plus long terme de fi déliser la clientèle et […]
Sélection selon les régions A partir d’un panel de magasins bio situés dans des régions non productrices et d’une surface moyenne d’environ 250 m², nous avons pu élaborer un référencement type. Constats : les vins de Bordeaux restent majoritaires avec environ 25% en volume et 30% en valeur sur la totalité du rayon vin. Les […]
AGENCEMENT Créer ou aménager sa cave Considérez votre linéaire comme la cave personnelle de vos clients. En effet, les ventes se font rarement au carton. C’est pourquoi, l’emplacement d’une cave est primordial. Celle-ci peut être située à l’entrée du magasin ou au fond à condition qu’elle soit bien indiquée. Les matériaux du rayonnage, qu’ils soient […]
Frédéric Raoul Lemaire incarne la troisième
génération d’une famille pionnière de
l’agriculture bio en France. Créateur avec
son épouse Sylvie de l’entreprise La Cave Bio, le
petit-fi ls de Raoul Lemaire commercialise une
large gamme de vins biologiques auprès des
magasins spécialisés. Implantée à Coutures dans
le Maine et Loire, forte d’un catalogue de 300
références, cette entreprise est devenue un partenaire
de confi ance à la fois proche des producteurs et
à l’écoute et au service des distributeurs.
S Sur le plan réglementaire le terme «Vin Bio» n’a pas d’existence légale car il est exclu de la législation
des produits transformés «Bio». Depuis le 1er janvier 2005, le logo AB est autorisé sur les
étiquettes et la mention «Vin Issu de Raisin de l’Agriculture Biologique» est obligatoire. Diffi cile
donc pour le consommateur de s’y retrouver : le raisin est bio et le vin ? En attendant la législation sur la
vinifi cation «bio» attendue en 2009, les professionnels de la viticulture ont mis en place, depuis quelques
années déjà, des chartes privées pour garantir une vinifi cation «naturelle».
La surface des vignobles bio français ne cesse de progresser depuis quelques années. Différentes raisons
sont évoquées par les viticulteurs qui se reconvertissent : la protection de la santé du vigneron
et celle du consommateur, la valorisation de l’expression du terroir, la protection de l’environnement
et l’existence d’un marché. Même si ce dernier reste une niche, ce marché a fonctionné malgrè une relative
pénurie de produits jusqu’en 1999-2000. Depuis, l’offre s’est étoffée à la fois en quantité et en qualité.
C’est pourquoi, on retrouve parmi le bio, des domaines très réputés. Pourtant, ce secteur souffre encore
d’une réelle reconnaissance de la part de certains distributeurs comme les cavistes. Les viticulteurs bio sont
ainsi contraints de se tourner vers la vente directe ou le circuit spécialisé bio qui malheureusement n’a pas
toujours les moyens (humain, logistique, d’espace) pour valoriser les vins «bio».
Jusqu’à présent nous analysions les évolutions d’un mois sur l’autre, sans avoir un recul suffi sant pour
faire une analyse sur un cycle annuel complet. Pour la première fois nous allons pouvoir publier des
données sur l’ensemble de l’année. Les chiffres ci-dessous sont extraits d’un relevé des ventes dans un
échantillon de 49 magasins au cours de la période de Janvier à fi n Novembre 2007. La moyenne des surfaces
de vente est de 331 M2. Les magasins en réseaux organisés représentent 53 %, les indépendants 38 %
et 8 % des magasins font partie d’un groupement. En cumul, nous avons pour cette période réalisé un relevé
auprès de 23 236 131 articles vendus pour un chiffre d’affaires de 77 985 439 Euros.
Principales marques présentes sur le marché des pâtes biologiques (sèches, fraîches) et spécialités (raviolis, lasagnes…) Aliment IG ALCE NERO Italienne ANTICA-PASTERIA Italienne BARRY Française BIO IDEA Italienne BIO VERDE Allemande PRIMEAL Française EVERNAT Française LAZZARETTI Française BONNETERRE Française CELNAT Française COQUELICOT Française COMPTOIR DES PATES Française DANIVAL Française DR SCHAR Italienne FABRE – PATES Française […]
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