Nous avons vu que même sans intolérance au gluten, bon nombre de personnes se sentent mieux avec un régime sans gluten (RSG). Les études tendent à démontrer que la sensibilité au gluten, qui toucherait 6 à 10 % de la population voire plus, peut revêtir plusieurs types de manifestations : migraines chroniques, arthrose, reflux gastro-oesophagien, fatigue, troubles du sommeil, anxiété, eczéma, allergies, problèmes de peau… Ainsi, après les avoir encourager à se faire diagnostiquer, il est souvent souhaitable de conseiller un tel régime à vos clients qui ont déjà tout essayé pour enrayer certains de leurs désagréments quotidiens, sans résultats probants. En voici les grandes lignes nutritionnelles.
Depuis 1996, suite aux démarches de l’AFDIAG, l’Assurance maladie rembourse partiellement et sous certaines conditions, uniquement pour le coeliaque diagnostiqué avec les bons tests dont la biopsie, les produits sans gluten portant une vignette (comme les médicaments). Le ministère de la Santé a modifié la codification de la liste des produits et prestations remboursables (LPPR) prévus à l’article L165-1 du Code de la SS. L’arrêté du 25 mars 2004 paru au Journal officiel le 1/04/ 2004 modifie la liste des produits et prestations remboursables.
Les mentions « Sans gluten », « Naturellement sans gluten », « Très faible teneur en gluten » ainsi que les multiples logos qui arborent les emballages ne sont pas toujours bien compris des consommateurs ! Pourtant, depuis janvier 2009 (appliquée en 2012), une réglementation existe bien en la matière. Quelques repères pour mieux s’y retrouver…
Le régime sans gluten (RSG) est actuellement en vogue, mais au-delà de « l’effet de mode », il peut avoir des avantages sur la santé d’une partie de la population qui le suit, selon certaines études scientifiques…
Que de polémiques autour du gluten… Mais savez-vous exactement ce qu’est le gluten ? Quelles sont les différences entre maladie maladie coeliaque (intolérance au gluten), allergie au gluten et sensibilité au gluten ?
Selon les informations que nous avons pu collecter auprès des différents intervenants, qu’ils soient transformateurs, distributeurs, associations, instituts de recherche, prévisionnistes ou experts, le marché du sans gluten devrait continuer son expansion. En effet, il ne se cantonne plus uniquement, comme il y a quelques années, à une population soufrant de maladie coeliaque mais aussi […]
Dans tous les circuits de distribution, les notions de production locale et de circuits courts prennent une place de plus en plus importante. Si la production locale est parfois remise en cause sur des produits transformés du fait de l’origine lointaine de certaines matières premières qui les composent, en fruits et légumes ces notions prennent tout leur sens. Faisons le point ici sur ces principes, les implications qu’ils induisent et la valorisation qui peut en être faite.
La framboise est le fruit du framboisier, un arbrisseau de la famille des rosacées comme le sorbier, l’aubépine, l’églantier. Son apparition sur les étals annonce généralement que l’été est bien arrivé. Elle est principalement consommée crue mais se prête également à des cuissons rapides. D’un goût très parfumé, ce fruit à l’inconvénient d’être très fragile. Elle doit donc être commercialisée très rapidement après sa récolte…
Selon les dernières données de l’Agence bio, la bio marque à nouveau des points… avec une production et une consommation en croissance. En effet, les ventes de produits biologiques pour la consommation à domicile ont progressé de +9% en valeur et les surfaces certifiées bio ont enregistré une hausse de +9% par rapport à 2012.
Un événement majeur s’est tenu les 16 et 17 avril 2014 à Valence lors des journées B.I.O. N’Days organisées par l’association Organics Cluster, sur le thème « imaginons les produits bio de 2025 : quels avenirs et choix stratégiques pour les acteurs ? ». 300 professionnels et acteurs nationaux et internationaux de la filière bio ont pu découvrir les conclusions d’une étude prospective inédite dédiée aux futurs possibles de la bio en 3 enjeux et 4 scénarios…
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