Munster au cumin, cancoillotte à l’ail, morbier au carvi, comté aux graines de moutarde, petits blancs crème aux fines herbes, bleu d’Auvergne au pain d’épices, tomme noire des Pyrénées au piment d’Espelette ou pavé du Finistère aux algues… Les épices et herbes aromatiques envahissent les plateaux à fromages de tous les coins de France pour le bonheur de nos papilles ! Voici l’essentiel pour les conseiller au mieux. À chaque saison ses épices Durant les mois d’automne et d’hiver, il a été bon de favoriser des recettes de raclettes ou fondues aux herbes aromatiques (persil, estragon, origan, thym, ail, oignon, poivre, sel et piment) et/ou épices (sel, paprika, poivre, ail, noix de muscade, coriandre, cumin, girofle), pour les propriétés calorifiques de ces aliments qui nous aident à combattre le froid. Le fait d’y adjoindre des épices permet d’en faciliter la digestion et le métabolisme. De leur côté, un camembert passé […]
Durant l’hiver, le vent, l’humidité et le froid s’installent et nous pénètrent… Nos articulations semblent se rouiller et « craquent » … Ayons le réflexe de prendre des infusions de plantes, choisies, pour nous permettre de retrouver le confort du sans-douleur et de la fluidité de nos mouvements. Nous devons garder à l’esprit et en tenir compte : les plantes anti-inflammatoires sont souvent également diurétiques. Les incontournables pour nos articulations L’harpagophytum La reine de nos amies phytothérapeutiques reste l’harpagophytum (ou griffe du diable) aux principes actifs (harpagoquinone et acide cinnamique) inhibiteurs du processus inflammatoire. Elle soulage les douleurs articulaires… Le cassis Sous toutes ses formes (feuilles, bourgeons, baies, huile des graines), le cassis renferme des flavonoïdes et des oméga 3 et 6. Il limite l’oxydation des tissus et favorise l’élimination de l’acide urique (effet cortisonlike). Hildegarde de Bingen l’a préconisé contre la goutte. La reine des prés La reine des prés, dénommée « […]
La Maison de la Bio dénonce l’absence de mention de l’agriculture biologique lors des vœux au monde agricole du ministre de l’Agriculture, qui y évoquait la transition écologique et la souveraineté alimentaire. Pour La Maison de la Bio pourtant, souveraineté alimentaire et Bio sont «parfaitement complémentaires». ? S’abonner à la newsletter de Bio Linéaires Pour appuyer […]
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