Distribution VRAC et EAP N°108 – Innovations et temps forts au Salon du Vrac et du Réemploi
De gauche à droite : Arnaud Leberrigaud (ALB Expert Pack – jury), Alexandre Fantuz Lemoine (Biotopia – jury), Alexis Godicheau (Apimani – Trophée Coup de « Cœur des visiteurs »), Stéphanie Negoce (Biscuiterie Saint Agône – Trophée Catégorie « Produits alimentaires »), Arnaud Lancelot et Émeric Baracat (Cozie – Trophée « Produits cosmétiques & détergents »), Camille Delanoé (My Boo Company – Trophée « Accessoires »), Mélanie Janaillac (Bocoloco – Trophée « Services & équipements »), Gérard Bellet (Jean Bouteille – Trophée « Services & équipements »), Muriel Papin (No Plastic in My Sea – jury), Antoine Lemaire (Bio Linéaires – partenaire du salon et jury). Photo (© OBO/Clandoeil.fr) Avec un taux de satisfaction de 90 % chez les exposants et de 81 % chez les visiteurs, malgré le contexte actuel, la cinquième édition du Salon du Vrac et du Réemploi a tenu toutes ses promesses. Plus de 1 200 professionnels (dont […]
Réduire la démarque et améliorer la marge
Après avoir fait un rappel sur la fixation des prix de ventes dans le numéro précédent, analysons quelques-unes des causes de la dégradation de la marge. L’analyse de la démarque est essentielle, afin de maîtriser sa marge réelle et non théorique. Elle doit être contrôlée et maîtrisée, sous peine de nuire aux résultats du rayon. Le taux de démarque varie en fonction de la taille et la spécificité du magasin. Les chiffres les plus courants sont de 2 à 4 % pour la démarque connue (DC = casse, pertes, baisse de prix …) et 2 à 4 % également en démarque inconnue (DI = dessiccation, vol, pesée …) pour les magasins spécialisés (et de 2 à 5 % au global en GMS). Réduire la démarque, les solutions Réduire la démarque est essentiel afin d’augmenter la compétitivité du rayon. Il faut une analyse complète, de la réception jusqu’à la vente finale. […]