Le nouveau salon « Free From Food » s’est déroulé du 4 au 5 juin 2013 dans la ville Allemande de Freiburg im Breisgau. Avec environ 1000 visiteurs, 118 exposants et plus de 15 nationalités, la première édition de ce salon semble être un réel succès selon les organisateurs.
Il s’agit d’un salon professionnel réservé à tous les producteurs ou distributeurs proposant des produits sans allergène. Un nombre important d’exposants présentaient des gammes sans gluten tandis que nous trouvions aussi quelques fabricants de produits sans lactose, sans levure, sans sel, sans œuf, sans sucre… .
En parallèle des produits « sans », nous constatons un fort développement des produits « raw » ou « crus ».
A noter qu’il ne s’agit pas d’un salon réservé uniquement aux produits biologiques. Seulement 20 à 30% des exposants proposaient des produits certifiés biologiques. Sur les stands, en abordant les produits biologiques sans allergène, les producteurs estimaient qu’il s’agissait d’ une niche dans la niche.
D’après les statistiques, la marché des produits sans allergènes progresse très fortement. Le marché Anglais à lui seul compte dépasser les 520 millions d’euros en 2016, soit une progression de 70% par rapport à 2011.
Olivier Potaufeux
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