Dossier

DOSSIER : Distribution spécialisé – Bilan 2014 – Le marché en GMS

Selon les données de IRI, la distribution du bio en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) jusqu’à fin octobre 2014 est plus dynamique qu’en 2013 : +7,5% de CA contre 4,4% à fin octobre 2013. Cette croissance est liée à la forte progression de l’épicerie (+9,2% de CA) et du frais LS (Libre-Service) poids fixe (+7,3% de CA). En revanche, les liquides qui restent actifs (+6,6%) sont en dessous de la croissance de l’année précédente (+10,4% de CA). Enfin, comme l’an passé, le bio pèserait 2,2% des ventes du total alimentaire en GMS.

DOSSIER : Distribution spécialisé – Perception du produit et des valeurs du magasin

Perception de la Qualité, du Choix et du Prix sur 4 types de familles de produits La recherche de la qualité prime malgré tout sur...

DOSSIER : Le service arrière va de l’avant…

Pour la première fois, Bio Linéaires met en avant un rayon encore assez mal connu de la filière : le service arrière. Développé depuis longtemps par certains magasins souvent de plus grande taille, il prend peu à peu de l’ampleur à travers l’hexagone. Toutefois, certaines interrogations subsistent avant de faire le pas. Ce dossier complet et pratique confectionné par des experts, vous donnera toutes les indications pour mettre en place ce type d’espace, très prometteur, selon notre étude consommateur et qui correspond tout à fait à l’éthique que véhicule le magasin bio… 17 pages de conseils pour le service arrière fromage coupe, la boucherie, la charcuterie, le traiteur et même la poissonnerie !

DOSSIER : Le service arrière – Viande & Charcuterie bio : 10 points pour oser...

Tous les indicateurs le montrent, le marché de la viande bio est en pleine croissance, et la demande pas encore pleinement satisfaite. Les magasins bio ont un rôle à jouer sur ce marché en développant la vente en service arrière, pas seulement pour attirer de nouveaux consommateurs mais aussi pour satisfaire complétement les clients actuels. Ce nouvel enjeu repose pour l’essentiel sur les compétences et la qualification du personnel du rayon, indispensable pour gagner la confiance des clients.

DOSSIER : Le service arrière – La marche avant du service arrière

Il fait partie intégrante du patrimoine de la distribution française sans doute parce qu'il fait appel à nos vieux souvenirs, j'ai nommé le rayon traditionnel.

DOSSIER : Le service arrière – Un rayon poissonnerie en magasin bio…

Il est difficile d’estimer précisément le nombre de magasins bio qui disposeraient d’un rayon poissonnerie frais. La petite trentaine à priori recensée se situerait logiquement à proximité des côtes et dans certaines grandes villes. Toutefois, les expériences montrent, que bien géré ce rayon a un fort potentiel d’autant plus quand les consommateurs des magasins bio sont très demandeurs !

Dossier : Programme printanier – Les compléments spécifiques de la minceur

Chaque prise de poids est la résultante de multiples facteurs et pour perdre la masse grasse qui s’est installée progressivement sur les hanches, les cuisses et le ventre de vos client(e)s, il n’existe malheureusement pas UNE SEULE substance mais PLUSIEURS nutriments et plantes qui agissent en synergie, en complément des conseils alimentaires que vous avez déjà promulgués.

Dossier : Programme printanier – Deux autres must : l’aubier de tilleul et l’élixir du...

L’aubier est la partie tendre située entre le cœur de l’arbre et l’écorce, là où circule la sève. C’est dans le sud de la France que l’on récolte cet aubier sur des tilleuls sauvages (Tilia Sylvestris) au moment où la montée de sève est la plus forte afin de garantir une teneur optimale en principes actifs. Cet aubier est ensuite séché naturellement.