Culture bio

Compotes, purées variétés et tradition…

L rayon des compotes en magasin bio connait depuis quelques années beaucoup de succès. Elles répondent en effet à une demande à la fois nutritionnelle (consommation de fruits, peu ou pas de sucre, pas de graisse) et gustative (variétés importantes de parfums). Depuis 2004, l’apparition de nouveaux conditionnements comme les petites gourdes ou les pots familiaux ont redynamisé ce rayon. Ils ont ainsi permis de sensibiliser de nouveaux consommateurs à la bio et ce, en fonction de leur besoin…

Fruits bio une qualité irréprochable !

Les ingrédients qui entrent dans la composition des préparations aux fruits ont leur importance. En effet, ils vont déterminer la qualité gustative, nutritionnelle et surtout le coût du produit fini. En bio, l’origine, la variété, la période de cueillette, le tri, le type de stockage, la technique de conservation des fruits sont primordiaux pour obtenir un produit de qualité. De plus, une attention particulière doit être apportée sur le choix des autres ingrédients comme le sucre et les additifs. Enfin, le process de fabrication utilisé et le savoir faire traditionnel seront déterminants.

Les fruits et légumes bio : reconversion, origine, emballage…

  La place des produits issus d’exploitations agricoles en conversion S’agissant de fruits et légumes provenant d’exploitation en cours de conversion au bio, quelle est votre...

L’influence de différents critères sur l’acheteur « bio »

L’influence de chaque critère est mesurée en pourcentage de sa contribution à la satisfaction. Si un critère a par exemple 100% d’influence à lui tout seul, cela voudrait dire que ce critère explique à lui seul la totalité de la satisfaction clients. A noter, que la somme des influences n’est pas pertinente du fait de l’influence des critères entre eux..