L’agencement des vitrines

En plus d’être attractif, l’agencement des vitrines a pour vocation d’être pratique. Tant pour le client, afin qu’il s’y retrouve au milieu des fromages,...

Monnaies locales complémentaires, revenir au vrai but de toute monnaie : « faire société »

Les monnaies sont devenues des instruments d’échange financiers au service d’une économie débridée qui ne peut cependant empêcher le chômage et les inégalités d’augmenter,...

Réenchanter le consom’acteur Les nouveaux magasins coopératifs 2.0

5e et dernière partie : une nouvelle race de supermarchés coopératifs participatifs auto gérés apparaît, qui rajeunit le principe des réseaux coopératifs. Ici, plus...

Librairie : le palmarès des meilleures ventes…

Voici le nouveau palmarès 2016 des meilleures ventes du rayon librairie en magasin bio. Fourni par la Sté Biolidis, il montre une fois de...

De quoi doit être composé un bon petit déjeuner ?

Il circule beaucoup d’idées reçues sur ce premier repas de la journée. Est-il indispensable ? Devons-nous en faire un « repas de roi »...

Fraîche Découpe : une offre F&L qui séduit…

Dans son document « Le point sur » d’octobre dernier, le CTIFL a fait une analyse détaillée sur les fruits et légumes crus préparés sur le...

Maîtrise des coûts et des marges au rayon fruits et légumes

Vendre, c’est bien, mais suivre les chiffres et les analyser afin de vérifier la bonne santé financière du rayon, c’est également indispensable. Faisons le...

L’économie de la viande et « l’équilibre matière »

Pendant des siècles, les animaux étaient destinés aux travaux agricoles, à la production de lait ou de laine et à la reproduction ; on...

Le rayon viande : des suggestions de mi-saison

À la fin de l’hiver les petits plats mitonnés se dégustent avec appétit dans l’attente du printemps et des grillades au jardin. Bourguignon, sauté,...

Le gaspillage alimentaire Tous impliqués, de la fourche à l’assiette

Éviter, pour chaque acteur de la chaîne alimentaire de gâcher la nourriture est bien plus qu’une affaire de principe : l’effort commun vers un «...