Chiffres du rayon fruits et légumes : des tendances proches du conventionnel

Hit parade légumes en % en volume

Sources : données Bio Linéaire et opérateurs bio

Commercialisation légumes en % en volume

Sources : données Bio Linéaire et opérateurs bio
Comme dans le conventionnel, la pomme de terre en bio est le produit le plus consommé. Viennent ensuite, en conventionnel, dans l’ordre la tomate, la carotte, les endives et les salades. En revanche, on constate qu’en bio les choux sont plus demandés. Curieusement, les légumes anciens (considérés comme une spécificité en bio) n’arrivent qu’à la 15e place. Enfin, la place des cucurbitacées est significative car ils sont classés à la 9e place devant l’avocat, le poireau et surtout l’endive qui est le 3e légume le plus consommé par les Français.

Hit parades fruits en % en volume

Sources : données Bio Linéaire et opérateurs bio

Commercialisation légumes en % en volume

Sources : données Bio Linéaire et opérateurs bio
Les consommateurs bio ont semble t-ils les mêmes goût que les consommateurs conventionnels. En effet, le classement est le même : pomme, orange, banane et poire. Le 5e fruit le plus consommé par les consommateurs bio est le citron. En conventionnel, il n’apparait qu’à la 15e place ! Alors qu’en conventionnel, c’est la clémentine.
Sources : Ctifl, Agrimer, Interfel, Agreste (2009-2010)

Sources Bio : données fournies par Naturdis, Pronatura, Province bio et Relais Vert que nous remercions pour leur collaboration.