Des aronias de toutes les couleurs…

LES ARONIAS ROUGE / NOIR / POURPRE (Aronia arbutifolia / Aronia melanocarpa / Aronia prunifolia)

L’aronia est un genre d’arbuste à feuilles caduques de la famille des Rosaceaes. Très rustique, il ressemble au sorbier, apprécie des sols un peu acides et peut supporter des températures de – 35°C. En Russie, le botaniste Iwan Michssrine (1855-1935) a réalisé les sélections que nous connaissons aujourd’hui.

Qualités alimentaires et vertus thérapeutiques :

L’aronia est qualifié de superfruit car :

● Riche en anthocyanines réputées pour leurs propriétés antioxydantes qui protègent les cellules de l’organisme contre les phénomènes de l’oxydation et du vieillissement.
● On peut remarquer le score ORAC tout à fait exceptionnel de la baie d’aronia, bien supérieur au cassis, à la myrtille, aux mûres, aux framboises et baies de goji, aliments fonctionnels de grande valeur nutritionnelle et thérapeutique.
● Apport important de vitamines A, B1, B2 et C, acide folique (vitamine B9), vitamine K (coagulation sanguine), vitamine. E (protection cellulaire, circulation), flavonoïdes et fibres,

Potassium, Zinc, Fer et Manganèse sont bien présents.

●  Reconnu efficace pour neutraliser les radicaux libres, corrige la faiblesse des défenses immunitaires et présente une action antivirale contre le virus A de la grippe
● Diurétique, détoxifiant, hypoglycémiant, anti-inflammatoire
● Suggéré pour combattre les dommages de la peau provoqués par le soleil
● Inclus dans la diète anti-âge, préventif du cholestérol, des maladies neurodégénératives, de la dégénérescence maculaire

L’aronia a été souvent utilisé comme colorant alimentaire naturel ou comme condiment avant que ses vertus alimentaires et thérapeutiques soient reconnues.

Les états et troubles de santé pouvant bénéficier de l’aronia

● Cholestérol sanguin élevé,
● sénilité, vieillissement prématuré
● Insuffisance immunitaire, allergies
● Perturbation de la circulation sanguine et pression artérielle instable
● Troubles du foie, de la vésicule biliaire
● Cancers du côlon, du sein
● Effets toxiques de la chimio ou de la radiothérapie
● Intoxication par les métaux lourds, les amalgames
● Scarlatine, rougeole, grippe
● Hyperglycémie (200 ml de jus/jour permettent de baisser durablement la glycémie au bout de 3 mois).
 

Mode de consommation

● L’aronia se consomme frais, séché, en confiture, en jus ou en mélange avec d’autres fruits…
● On consomme en «entretien» : 10 à 15 baies sèches par jour (comme des raisins secs) que l’on fait tremper la veille       

Jean-Claude Rodet