NUMERO : N°84 – Juillet/ Août 2019

DYNAMIS : Dynamique, bio… et biodynamique !

Les arrivages et les départs quotidiens depuis les entrepôts de Dynamis sur le MIN de Rungis garantissent un approvisionnement régulier et une fraîcheur optimale.

      100 % bio depuis 1991

Dynamis est l’un des plus importants distributeurs-grossistes en fruits et légumes bio basé sur le marché d’intérêt national (MIN) de Rungis. Chaque semaine, il sert plus de 1 000 clients : magasins spécialisés bio, marchés parisiens, restaurants, transformateurs, grossistes régionaux, etc. Depuis la création de la société en 1991, Dynamis n’a jamais fait autre chose que du 100 % bio : pour l’entreprise, c’est la concrétisation de convictions et d’engagements profonds et anciens, pas une simple question d’opportunisme.
D’ailleurs, parmi cette offre bio, une proportion non négligeable de références est issue de l’agriculture biodynamique (jusqu’à 10 voire 15 % de l’assortiment selon les segments). Avec sa gamme de fruits et légumes biodynamiques et ses 600 références de produits d’épicerie biodynamiques, Dynamis est le grossiste qui offre la plus large gamme de ce type en France.

La présence sur le MIN de Rungis permet à Dynamis de profiter pleinement des avantages de cette plateforme située au cœur de la France et même de l’Europe, où se concentre un assortiment incomparable de produits.

Grossiste, cash and carry et paniers bio : l’activité de Dynamis est multi-facettes.

La France représente 76 % de l’activité de grossiste, les 24 % restants étant réalisés à l’export. Mais ce métier de grossiste (préparation et livraison des produits) n’est pas le seul que pratique l’entreprise. Très précisément, celui-ci ne représente en effet que 73 % du CA de Dynamis, qui propose également du « cash and carry » sur le carreau de Rungis (22 % du CA) et de la livraison aux particuliers de paniers de fruits et légumes bio (5 %). Cette activité de livraison aux particuliers, faite en point relais sur l’Île-de-France, est réalisée depuis 27 ans sous la marque Le Campanier.

La volonté de défendre une bio sans concession

Dynamis a bâti sa notoriété et sa légitimité en démocratisant des produits bio et en défendant une meilleure alimentation dans le respect de la nature et des hommes. La société entend en effet défendre une bio sans concession, pour continuer à œuvrer, au-delà de l’excellence du produit, au maintien de la production, au respect des saisons et à la préservation de la fertilité des sols. C’est pourquoi Dynamis promeut la culture biodynamique en France.

Visite des acheteurs chez la famille Chapeau, un producteur du Maine-et-Loire, partenaire « historique » de Dynamis.

Pour sélectionner les producteurs des fruits et légumes distribués, Dynamis scrute un ensemble très large de critères : leurs pratiques agricoles, les terroirs, les certifications (AB, Demeter, Biocohérence, Nature & Progrès), l’histoire de leur engagement dans la bio, leur culture familiale… La fidélité et la longévité du partenariat noué avec eux étant également un paramètre important. La non-mixité des cultures est par ailleurs une condition sine qua non, c’est-à-dire que ne sont retenus que des producteurs cultivant à 100 % en agriculture biologique, sans culture en conventionnel en parallèle. Dynamis rend visite à tous ses producteurs pour voir sur place leur mode de culture et leurs installations, se déplaçant fréquemment en France et à l’étranger.

Pour les produits d’épicerie, les exigences sont encore plus élevées : comme dit plus haut, la plupart sont issus de la biodynamie, certifiés Demeter. Là aussi, les fournisseurs sont régulièrement audités.

Si Dynamis cherche à offrir un maximum de produits Demeter, c’est parce que l’entreprise estime que l’agriculture biodynamique va plus loin que la Bio : « La Bio s’est avant tout construite pour lutter contre les intrants chimiques et tout ce qui en découle, alors que la biodynamie a pour but l’harmonie entre la nature, la fertilité des sols, le respect animal, les qualités nutritives », souligne Markus Zeiher, fondateur de Dynamis.

Un échantillon des produits d’épicerie certifiés Demeter.

La fraternité dans le commerce

Avoir une telle vision de la qualité intrinsèque des produits implique aussi que les valeurs initiales qui ont fait naître la Bio sont également cultivées dans l’entreprise, en particulier le concept de fraternité dans le commerce. Dynamis pratique ainsi le commerce solidaire Nord/Nord, en achetant au prix ferme et non à la commission, en aidant financièrement les producteurs en cas de besoin (avance sur récolte par exemple), en payant plus cher que le prix du marché quand le prix est inférieur au coût de revient du producteur, en absorbant aussi les volumes en cas de surproduction des producteurs, grâce notamment à l’activité du Campanier.

La solidarité Nord/Sud n’est pas oubliée bien sûr. A titre d’exemple, on peut évoquer le soutien apporté par Dynamis à la filière de la banane Demeter en République Dominicaine, via la société locale Horizontes Orgánicos qui joue un rôle actif depuis 1998 pour promouvoir l’agriculture biologique et biodynamique dans ce pays.

Les engagements solidaires et durables ne se limitent pas aux certifications bio et biodynamiques des produits ni à la proximité avec les producteurs : Dynamis traduit aussi en interne son adhésion aux valeurs humaines de la Bio. En formant ses collaborateurs à l’autonomie et en les responsabilisant, en les formant aussi à plusieurs métiers selon leurs goûts et leurs aptitudes pour leur offrir des opportunités d’évolution, ou encore en limitant l’écart entre les hauts et bas salaires. La performance d’une entreprise c’est aussi cela : impliquer les salariés en les respectant.

Dynamis soutient tous les producteurs qui œuvrent dans le sens d’une agriculture bio et biodynamique fidèle à ses valeurs d’origine.

Parmi les valeurs intrinsèques d’une bio engagée figure la prise en compte de l’impact environnemental de l’activité de l’entreprise. Pour reparler par exemple des produits et plus précisément des emballages, Dynamis favorise ainsi le carton et les palettes en bois. Pour Le Campanier, les sacs utilisés pour les livraisons aux particuliers sont en papier kraft. Les emballages et les déchets sont bien sûr recyclés, et les surplus alimentaires sont offerts aux associations présentes sur le MIN de Rungis.

Dynamis est le grossiste qui offre la plus large gamme de produits d’épicerie biodynamiques en France.

La performance au service des clients

Travailler dans le respect de valeurs éthiques est un plus. Mais une société commerciale se doit aussi d’être performante et au service de ses clients.

Chaque année, plus de 10 000 tonnes de fruits et légumes transitent par les 2 500 m² d’entrepôts de Dynamis à Rungis. Les arrivages et départs sont quotidiens afin de garantir un approvisionnement régulier et une fraîcheur optimale. La majorité des approvisionnements transite en moins de 24 heures dans les entrepôts, stockés dans des chambres adaptées en température et hygrométrie en fonction de la nature du produit.

Un (tout petit) aperçu du choix offert par Dynamis, une de ses forces.

Quant aux employés de Dynamis, le fait d’être formés à plusieurs métiers permet une flexibilité de la main d’œuvre en fonction des aléas de l’activité.

Une des forces de Dynamis, c’est aussi le choix proposé : choix des références (200 lignes en permanence pour les fruits et légumes), choix des origines et choix des prix, de l’entrée de gamme au prémium, mais toujours avec une qualité rigoureusement sélectionnée, en bio et Demeter. Cette performance sur le prix trouve sa source dans les planifications faites avec les producteurs, dans certains partenariats exclusifs ou encore dans les achats groupés faits avec un grossiste luxembourgeois pour certains fruits et légumes.

Mais toujours avec une règle : pratiquer des prix justes pour respecter en même temps les intérêts du producteur, du consommateur et de l’intermédiaire, c’est-à-dire le point de vente.

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