La filière œufs traverse depuis plusieurs années une crise profonde en France comme en Europe. La succession d’épisodes d’influenza aviaire, de foyers de salmonelle, la hausse continue de la demande et les contraintes sanitaires imposées par les autorités ont fortement fragilisé la production. À cela s’ajoute la transition accélérée vers la fin des élevages en cages, qui modifie structurellement les capacités de production. Les aléas sanitaires, récurrents et difficilement prévisibles, peuvent à tout moment ralentir ou différer la mise en production de nouveaux élevages, malgré des projets anticipés et planifiés. Dans ce contexte, les disponibilités restent variables et les équilibres fragiles. Plus que jamais, la structuration de filières locales, évolutives et résilientes repose sur la qualité des partenariats et la capacité collective à s’adapter.
C’est dans ce cadre qu’Élibio, la marque commune des magasins indépendants réunis au sein de l’Aneb (Association Nationale des Épiciers Bio), a lancé en mai 2024 une filière d’œufs bio construite en partenariat étroit avec Phelippeau. L’ambition est bien de bâtir une relation durable, basée sur la contractualisation, la visibilité à moyen terme et un dialogue constant entre les acteurs de la filière. D’autre part, la contractualisation sur cinq ans permet de poser un cadre structurant, tout en reconnaissant que la filière œufs bio reste une filière « vivante », soumise à des aléas sanitaires, réglementaires et économiques, nécessitant des ajustements réguliers. La filière permet aujourd’hui de proposer deux formats (boîtes de 6 et de 10 œufs). Pour la boîte de 6 œufs bio, le prix moyen généralement constaté en magasin est de 2,79€, avec des pratiques tarifaires pouvant varier selon les points de vente.
Entreprise familiale indépendante fondée en 1966, Phelippeau est implantée au cœur du marais poitevin et travaille en lien direct avec des éleveurs partenaires situés dans un rayon de proximité (Deux-Sèvres, Charente-Maritime, Vendée). Les engagements de cette entreprise sont cadrés :
« Phelippeau évolue dans une réalité de terrain marquée par des phases de montée en charge progressive, des vides sanitaires nécessaires et des contraintes sanitaires parfois prolongées. Cette capacité à anticiper tout en s’adaptant fait de Phelippeau un partenaire clé dans la construction de la filière œufs bio d’Elibio », Aneb
Ce projet n’aurait pas pu voir le jour sans le soutien fort et inédit de la Région Nouvelle-Aquitaine. Pour la première fois, la Région accompagne spécifiquement la structuration d’une filière d’œufs bio, avec une approche globale :
« L’œuf est un aliment essentiel du quotidien. Avec ce partenariat inédit et le soutien de la Région Nouvelle-Aquitaine, nous démontrons qu’il est possible de concilier bio, proximité et prix accessibles. Cette filière, structurée avec Phelippeau, s’inscrit dans la durée et dans l’esprit de souveraineté alimentaire que défend Élibio depuis sa création », Tiphanie Verger, coordinatrice du projet pour l’Aneb
Créée en 2018 par l’Aneb (Association Nationale des Épiciers Bio), la marque Elibio est disponible dans plus de 600 magasins bio indépendants à travers la France, avec un catalogue de plus d’une centaine de produits essentiels.
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