Bilan 2025 : le réseau bio reprend l’offensive !
5 janvier 2026
L’événement a réuni les fondateurs, les équipes, les producteurs partenaires, les clients fidèles, le président-directeur-général du groupe Relais Vert, Jérémie Ginart, ainsi que Philippe Lassale Saint-Jean, qui représentait les institutionnels en tant que vice-président de l’Interbio Nouvelle-Aquitaine. Tous ont souligné l’importance de ce nouvel outil pour l’ancrage territorial, le soutien à l’agriculture biologique locale, et l’offre alimentaire proposée dans toute la région. L’histoire de HBA, celle de deux jeunes ingénieurs agronomes transformant une intuition en acteur majeur régional.
L’aventure Halle Bio d’Aquitaine prend racine en 2017, une année fertile pour les esprits audacieux. Elle a germé dans l’esprit de Mathieu Seguin et Thomas Lescouzères, deux ingénieurs agronomes fraîchement diplômés de Bordeaux Sciences Agro. Originaires du Sud-Ouest, ils partageaient une vision radicale et une conviction inébranlable : celle de la nécessité d’une distribution de fruits et légumes 100% labellisés « agriculture biologique » et ce, au cœur même du marché de gros traditionnel. Leur objectif était clair : simplifier l’accès aux produits biologiques pour les professionnels, en offrant une gamme variée et traçable.
Leur premier pied-à-terre fut la case N°64 du Marché d’Intérêt National (MIN) de Bordeaux Brienne. Un lieu symbolique, souvent jugé comme le temple de la distribution conventionnelle, mais que les deux jeunes entrepreneurs choisissent comme rampe de lancement. Le local, d’une superficie modeste de 70 m², abritait un minuscule bureau dans lequel Mathieu et Thomas pilotaient l’intégralité des opérations. Dans cette exiguïté studieuse, ils étaient tout à la fois acheteurs, réceptionnaires, préparateurs de commandes, comptables et commerciaux. Ce modèle, qui peut sembler archaïque, était en réalité la preuve d’un engagement total, d’une gestion en circuit court qui allait devenir la marque de fabrique de HBA.
L’idée, proposer une offre exclusivement biologique, était d’une simplicité désarmante, mais elle constituait une véritable révolution sur le MIN de Bordeaux Brienne. Là où la majorité des grossistes proposaient une offre mixte ou principalement conventionnelle, HBA se positionnait en 100 % bio. Cette singularité leur a rapidement valu l’attention et la confiance des producteurs locaux engagés, ainsi que des magasins spécialisés et des restaurateurs cherchant une source d’approvisionnement fiable et intransigeante sur la qualité biologique locale. C’est ainsi, à force d’huile de coude et de conviction, que l’entreprise a forgé ses premières réussites et tissé un réseau de partenaires essentiel à sa survie et à son développement futur. La viabilité du concept ayant été prouvée, l’heure était venue d’accélérer.
La première étape de croissance survient rapidement, deux ans après la création. En 2019, Halle Bio d’Aquitaine franchit un cap décisif : l’acquisition de deux nouvelles cases. La surface totale passe alors à 210 m². Ce triplement de l’espace permet non seulement de soulager la logistique des fruits et légumes, mais aussi d’intégrer les premiers membres d’une équipe grandissante et structurée. C’est à ce moment que l’organisation se professionnalise, avec la création de deux équipes distinctes : « l’équipe de nuit », dédiée à la réception et à la préparation méticuleuse des commandes, et « l’équipe de jour », en charge de la prise de commande, de l’enrichissement constant de l’offre, et du développement commercial.
L’élan de croissance se poursuit sans faiblir. À partir de 2020, HBA engage un projet d’aménagement majeur au MIN. L’entreprise s’étend sur un total de cinq « cases ». L’objectif de ce vaste chantier était de finaliser le nouvel espace en 2022 après des travaux conséquents. La surface totale des locaux au MIN atteint alors 700 m².
Cette nouvelle dimension permet à HBA de gérer l’augmentation du nombre de ses partenaires producteurs, du volume de marchandises traitées, et, surtout, de sa clientèle. Le passage de 70 m² à 700 m² en seulement cinq ans est le témoignage de la pertinence de leur concept et de la qualité du travail accompli par les équipes. L’ancienne « petite idée » des deux ingénieurs agronomes s’est muée en une entreprise solide, un acteur majeur dont l’ambition est de s’ancrer plus profondément dans le territoire de la Gironde et de la Nouvelle-Aquitaine.
« La viabilité de ce rôle de distribution est intrinsèquement liée à un fort ancrage territorial »
C’est en 2024 qu’a lieu la fusion entre les groupes Relais Vert et Propolis Développement (voir notre article) – ce dernier rassemble HBA, HBO (Halle Bio d’Occitanie), Bonabio et Dynamis – sous le nom « Groupe Relais Vert » qui allait devenir une force majeure dans la distribution bio. Cette alliance visant à ancrer HBA dans un réseau national plus large, tout en conservant son autonomie et sa forte identité locale. L’inauguration du 21 octobre 2025 concrétise cette union avec l’ouverture d’un tout nouvel entrepôt, stratégiquement situé à Saint-Médard-d’Eyrans (33).
Le choix du site n’est pas anodin. Il s’agit de l’ancien entrepôt de l’acteur local laitier, « Le Petit Basque », conférant à ce nouveau départ, une symbolique forte d’héritage et d’ancrage local. L’évolution des locaux est stupéfiante : l’entreprise est passée de 70 m² en 2017 à 700 m² au MIN, pour s’établir aujourd’hui dans une plateforme logistique qui s’étend sur 3 200 m2 d’espace total. Ce changement d’échelle est une réponse directe à la nécessité de moderniser la chaîne logistique du frais, de l’ultra-frais et de l’ambiant.
Le nouvel entrepôt a été conçu pour être opérationnel et évolutif. Il est équipé de trois quais de chargement/déchargement, et la configuration du bâtiment permet même d’en rajouter un quatrième si l’expansion future le rend nécessaire. Les espaces de travail sont rigoureusement segmentés afin d’assurer la parfaite conservation et manipulation des différentes catégories de produits :
Ce nouvel outil logistique permet à HBA de renforcer son offre locale de manière significative. L’offre régionale peut désormais atteindre, selon les saisons et les productions, jusqu’à 60 % des F&L commercialisés, avec un engagement minimum de 30 % tout au long de l’année. HBA est ainsi en mesure d’honorer son engagement initial : être un acteur de la bio profondément ancré dans son terroir.
La transformation de HBA n’est pas un cas isolé, mais s’inscrit dans la stratégie globale du Groupe Relais Vert. Lors de l’inauguration, Jérémie Ginart, président-directeur général du groupe, a rappelé la philosophie de l’entreprise qu’il dirige. Fondé par son père en 1986, Relais Vert s’est toujours positionné comme un relais essentiel entre les producteurs/fournisseurs et les clients spécialisés dans la bio. Il a insisté sur un point fondamental : la viabilité de ce rôle de distribution est intrinsèquement liée à un fort ancrage territorial. Pour le groupe, il est vital d’être proche des bassins de production pour soutenir les agriculteurs et d’être proche des clients pour comprendre leurs besoins et assurer une logistique réactive.
Un objectif majeur du groupe, symbolisé par l’investissement à Saint-Médard-d’Eyrans, est de faire grandir des sites tels que celui d’HBA, ainsi que HBO et de Dynamis (MIN de Rungis). Cette croissance interne est perçue par Jérémie Ginart comme un signal fort que le groupe souhaite adresser à deux publics essentiels :
Jérémie Ginart a conclu son intervention en exprimant la grande motivation de son équipe à accomplir ces objectifs ensemble. L’expansion de HBA est donc plus qu’un investissement ; c’est un engagement à long terme en faveur de la structuration des filières locales.
La portée de cet investissement a été largement soulignée par Philippe Lassale Saint-Jean, DG de la Maison Meneau et vice-président de l’Interbio Nouvelle-Aquitaine. Il a rendu un hommage appuyé au chemin parcouru par HBA de 2017 à 2025, soulignant sa croissance « remarquable ».
Interbio Nouvelle-Aquitaine, la première association interprofessionnelle de France, rassemble un collectif bio qui va de la « fourche à la fourchette » (producteurs, transformateurs et distributeurs bio). L’organisation a accueilli avec une grande satisfaction cette inauguration, y voyant un renforcement stratégique du secteur après une période complexe de trois années. Le rôle de l’interprofession est crucial, servant notamment de relais pour l’accompagnement des acteurs et la déclinaison locale des grandes actions de communication nationale.
L’organisation régionale représente 6 800 producteurs, dont la production génère un chiffre d’affaires de plus d’un milliard et demi d’euros. Dans ce contexte économique important, Philippe Lassale Saint-Jean a reconnu que de telles inaugurations ont un impact social et financier « fort », contribuant à la dynamique régionale de la bio. La création d’emplois, la sécurisation des débouchés pour les producteurs, et la modernisation logistique sont autant de piliers qui consolident la place de la Nouvelle-Aquitaine comme terre « d’excellence » biologique.
En guise de conclusion, Philippe Lassale Saint-Jean a délivré un message percutant, résumant l’enjeu de la transition agricole : « les bio de demain sont les conventionnels d’aujourd’hui ». Cette formule illustre l’ambition non seulement de consolider la filière existante, mais aussi d’ouvrir la voie à de nouvelles conversions, en prouvant que le modèle économique de l’agriculture biologique est viable et soutenu par des acteurs logistiques puissants et visionnaires, à l’image du nouveau pôle Halle Bio d’Aquitaine / Relais Vert. L’aventure de HBA, initialement un rêve de 70 m², est en passe de devenir un acteur important de la Nouvelle-Aquitaine et la preuve qu’une croissance peut être menée en phase avec les valeurs profondes des fondateurs pour l’agriculture biologique.
Halle Bio d’Aquitaine, 46 bis D1113 – 33650 Saint-Médard-d’Eyrans.
Philippe Delran
Les infos essentielles du marché bio spécialisé et des EAP, pour tout savoir sur l’actualité des marques, des distributeurs…
