Les magasins d’alimentation naturelle et la vente à la ferme sont considérés comme les pionniers du marché bio allemand. Actuellement, ce sont les commerces alimentaires, les discounters ainsi que les supermarchés bio qui enregistrent la plus forte croissance. Le boom du bio se poursuit sans interruption depuis trois ans alors que le revenu réel des consommateurs a à peine augmenté. En 2006, le chiffre d’affaires s’élevait à 4,6 milliards d’euros, soit une augmentation de 18 % par rapport à 2005. Proportionnellement, c’est le commerce alimentaire de détail, y compris les discounters et les magasins de fruits et légumes, qui contribuent le plus fortement à la réalisation de ce chiffre d’affaires. Pour 2007, on s’attend encore à une croissance 10 à 20 %: ainsi, le chiffre d’affaires devrait dépasser pour la première fois le seuil des 5 milliards d’euros.
En Allemagne, la surface cultivée en production biologique s’est accrue en 2006 de 18 133 ha, atteignant 825 539 ha. Le nombre des exploitations pratiquant l’agriculture biologique a augmenté de 537, ce qui le porte à 17 557. En Allemagne, 4,9 % des surfaces agricoles sont destinées à l’agriculture biologique. En 10 ans, les surfaces bio ont été multipliées par 3. En France, fin 2006, 11 640 exploitations agricoles étaient engagées dans le mode de production biologique, sur une superfi cie de 548 308 ha en bio ou en conversion, soit environ 2% de la surface agricole utile. En cinq ans, dans un contexte où le nombre total d’exploitations agricoles baisse chaque année, le nombre d’exploitations certifi ées a augmenté en moyenne de près de 2,5% par an. Évolution de la surface cultivée en bio en Allemagne.
15 Chaînes avec 5 à 30 points de vente (exemple : BASIC – CA 2006: 73 M Euros(+37 %) – ALANATURA – CA 2006 : 60 M Euros). On estime qu’en 2007, il y a eu 70 ouvertures de supermarchés bio contre 56 en 2006. Depuis les années 2000, 362 ouvertures ont été effectuées. La surface moyenne des nouveaux magasins est pour les chaînes de 640 m² et de 370 m² pour les indépendants.
Chaînes de discounter en Allemagne
7 Chaînes de Discounter sont présentes sur le marché allemand. Elles représentent plus de 14.000 points de ventes et ne proposent qu’environ 50 références de produits bio.
(source Kai Kreuser)
points de vente
Nbre de références Bio
Aldi Süd
1600
50
Aldi Nord
2500
20
Lidl
2600
60
Netto
1300
40
Norma
1300
40
Penny
200
55
Plus
2800
90
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