Label Vie repris par Biocoop Saveurs & Saisons
10 novembre 2025
« Il est important d’entrer le bio dans les tendances de consommation pour développer sa désirabilité », Émily Mayer
Bien que le bio ait progressé partout en termes de poids dans tous les circuits de distribution, il reste sous-représenté dans certains canaux :
◦ Hypermarchés : le bio ne représente que 3,6 % du chiffre d’affaires total en hypermarché, indiquant un potentiel de développement.
◦ Restauration : idem pour la restauration collective où le bio est encore sous-représenté.
◦ Canaux numériques et spécialisés : pour Émily Mayer, il est crucial de faire entrer les produits bio dans l’alimentation digitale (livraison de paniers comme HelloFresh, algorithmes de recettes comme Jow) et chez les acteurs spécialisés dynamiques comme Grand Frais, Uber Eats ou Deliveroo.
La consommation de produits bio est aussi très inégale en France. Il y a par exemple une forte disparité territoriale entre les zones hyper-urbaines et cosmopolites (indice de consommation de 200, soit deux fois la moyenne nationale) et les zones plus rurales ou périurbaines (indice 84-88, indiquant des produits sous-consommés).
Pour que le prix cesse d’être un obstacle, le bio doit développer la désirabilité de ses produits et s’ancrer dans les tendances de consommation actuelles (praticité, santé, plaisir, nouveauté). Le bio est particulièrement sous-consommé en grandes surfaces parmi les moments de consommation les plus porteurs en volume aujourd’hui :
◦ Snacking et praticité : le bio représente seulement 0,6 % du snacking repas et 1,4 % des plats préparés, des segments en forte croissance.
◦ Plaisirs et convivialité : le bio pèse 3,5 % des plaisirs sucrés et 2,7 % de l’apéritif.
◦ Nutrition sportive/énergie : ce marché est en très forte progression (presque x3 en cinq ans) mais le bio n’y pèse que 1,1 %.
Le bio est également sous-consommé à deux moments clés de l’année :
• En été où le bio pèse en moyenne 4,1 % (contre 4,6 % toute l’année) ; plus spécifiquement, sur les catégories très saisonnières estivales, le bio ne représente que 1,6 % des ventes.
• À Noël / Fêtes de fin d’année où la performance du bio est la plus faible, pesant globalement 3,8 % des ventes (et seulement 1,7 % des produits festifs).
Le potentiel de croissance réside donc dans la conquête de nouveaux moments de consommation, l’exploitation de circuits sous-pondérés et le ciblage territorial.
En conclusion, Émily Mayer a formulé plusieurs conseils à la filière bio :
Les infos essentielles du marché bio spécialisé et des EAP, pour tout savoir sur l’actualité des marques, des distributeurs…
