La nouvelle unité de réception du lait permettra de traiter chaque année plus de 30 millions de litres de lait (vache, chèvre et brebis bio). En centralisant ces activités sur le site de La Rivière, plus récent et mieux dimensionné, Olga sécurise sa continuité d’activité tout en renforçant la robustesse de son organisation industrielle.
Cet investissement s’inscrit dans une transformation industrielle globale destinée à adapter les infrastructures de l’entreprise aux enjeux actuels du secteur. La mise en service de cette installation de traitement du lait permet de regrouper les activités laitières sur un outil plus performant, tout en poursuivant la désindustrialisation progressive du site historique de Noyal Bourg. « Le transfert de l’activité de traitement du lait au plus près des ateliers de fabrication et l’ensemble des leviers d’optimisation de son impact environnemental (énergies, transport), permettent à Olga d’assurer le haut niveau d’exigences environnementales et opérationnelles de sa stratégie industrielle », indique l’entreprise dans un communiqué.
Avec cette nouvelle unité, Olga franchit un cap dans la maîtrise de ses process industriels et dans la qualité de ses productions. Grâce à des équipements de dernière génération et à une supervision complète des installations, les flux sont optimisés, les manipulations réduites et les pertes de matière limitées. La centralisation des opérations sur un site unique simplifie les circuits et améliore l’efficacité globale de la production.
L’intégration de nouvelles méthodes de standardisation de la matière grasse et de la matière protéique permet d’obtenir des recettes plus homogènes et des produits finis plus constants d’une production à l’autre. Sont ainsi concernés les produits laitiers (yaourts, fromages blancs, desserts, beurre) à base de lait de vache et chèvre des marques Vrai, Tante Hélène et La Chevrerie.
L’installation comprend une instrumentation renforcée pour le suivi des effluents, des dispositifs de sécurisation et de food defense (contrôle d’accès, flux à sens unique, vidéosurveillance), ainsi qu’un projet de bassin tampon représentant un investissement complémentaire d’1 million d’euros, destiné à sécuriser la station d’épuration et garantir la continuité du site.
Le projet permet d’améliorer l’intégration de l’activité laitière du groupe dans un environnement industriel et urbain. La centralisation de l’ensemble de la réception du lait sur le site de La Rivière, et donc l’arrêt sur le site historique du bourg de Noyal-sur-Vilaine, entraîne une réduction importante de la circulation des camions, notamment des citernes de lait cru, en centre-ville. La rationalisation des transports logistiques et l’optimisation des flux de circulation offrent une organisation plus fluide, plus sécurisée et plus efficace.
La modernisation des équipements et la rationalisation des flux contribuent à une meilleure efficacité énergétique et à une optimisation des usages de l’eau, avec des données spécifiques au site en cours de consolidation. Cette dynamique s’inscrit dans des résultats tangibles à l’échelle d’Olga, avec une réduction de près de 15 % de sa consommation d’énergie en trois ans et le développement d’un mix énergétique intégrant 20 % d’énergies renouvelables. L’entreprise précise avoir déjà réduit ses émissions de 39 % en trois ans avec un objectif de -30 % supplémentaires sur ses activités.
« Cet investissement traduit notre volonté de moderniser notre outil industriel laitier pour accompagner la croissance durable d’Olga et répondre aux enjeux de transitions. En élevant nos standards de production et renforçant la maîtrise de nos process industriels, nous affirmons notre ambition de porter un modèle d’excellence agroalimentaire française », témoigne Olivier Clanchin, président d’Olga.
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