Pain Petit Epeautre & les Briochettes Pépites de Chocolat au lait

Spécialiste du pain biologique, Biofournil lance à partir du 2 avril 2013, deux nouveaux produits. Le Pain Petit Epeautre et les Briochettes Pépites de Chocolat au lait.

Pain Petit Epeautre : Un produit adapté aux distributeurs et aux consommateurs. A la suite d’une enquête, Biofournil a élaboré un Pain Petit Epeautre issu de l’antique céréale « petit épeautre » aussi appelée « engrain ». Pauvre en gluten, le petit épeautre est plus facile à digérer.

Il est disponible en :

• Pain précuit réfrigéré : Pain destiné aux terminaux de cuisson. La conservation des

pains se fait en chambre froide à température positive durant 22 jours. Cuisson entre

15 et 20 minutes.

• Pain précuit sous atmosphère protectrice (Mes Pains à Dorer) : Conditionné sous

atmosphère protectrice, il se conserve jusqu’à 6 mois. Le consommateur termine la

cuisson à son domicile.

En juin 2012, Biofournil a effectué une enquête sur les marchés de la région nantaise auprès de 400 consommateurs de pains cuits. A la question « Quels type de produits souhaiteriez‐vous trouver ? », le Pain Petit Epeautre est arrivé nettement en tête parmi les produits cités.

Les Briochettes pépites de chocolat au lait ‐ pensées par et pour les enfants. En septembre dernier, Biofournil a également mené une étude auprès d’enfants portant sur le format et les recettes de ses briochettes déjà existantes. Les résultats de cette étude nous amené à retravailler l’intégralité de la gamme.

Le poids des briochettes est passé à 35g et les pépites de chocolat noir, jugées « trop fortes en goût », ont été remplacées par des pépites de chocolat au lait issues du commerce équitable, plus appréciées par les enfants. Les briochettes froment et aux écorces d’orange adoptent également ce nouveau format, mais leurs recettes restent identiques.

Le packaging carton des briochettes Biofournil est remplacé par un sachet transparent orné d’une étiquette. Ce sachet contient 6 briochettes en sachets individuels.

Biofournil en bref

Biofournil, boulangerie biologique depuis 1978 emploie 80 salariés. Elle produit des pains cuits,précuits réfrigérés, précuits sous atmosphère protectrice, des viennoiseries et des biscuits.L’entreprise a su se développer en alliant le savoir‐faire artisanal aux exigences d’un marché en croissance.