Pizzas authentiques

Pizzas authentiques

de LABORIE

Pour ses pizzas authentiques, bio et végétariennes, La Borie utilise une farine issue du fameux « blé meunier d’Apt », une semence utilisée jusqu’au 19^e siècle en Provence, oubliée puis fortuitement retrouvée il y a plus de 30 ans par un agriculteur passionné. Aujourd’hui, elle renaît telle qu’elle était pour notre plus grand plaisir grâce au travail d’une vingtaine d’agriculteurs bio et d’un meunier traditionnel. Le mélange de blés anciens utilisés pour cette farine lui confèrent une grande richesse en goûts, mais aussi en minéraux, vitamines et fibres. Elle est aussi plus digeste pour les personnes sensibles au gluten. Ces qualités reconnues ont fait qu’aujourd’hui la farine et les variétés de blés utilisées par La Borie pour sa pâte sont valorisées par le Parc Naturel Régional du Lubéron, Agribio 04, et contribuent grandement au succès de ses pizzas et viennoiseries !