Selon Que Choisir Ensemble, la marge pratiquée sur les fruits et légumes bio est en moyenne 81 % plus élevée qu’en conventionnel. C’est ce qu’il ressort de sa récente étude sur un panier de 24 fruits et légumes sur l’année 2025 et des marges brutes pratiquées par la GMS, en comparant les prix du conventionnel et du bio. Et de lister quelques exemples : si le prix agricole de la tomate bio est 44 % plus élevé qu’en non bio, la marge du distributeur est 113 % plus élevée. Une pratique jugée structurelle qui, selon l’association, renchérit artificiellement l’accès au bio pour les ménages.
Si les grandes surfaces ont fait du prix leur argument principal de communication, l’enquête exclusive Opti-Mix pour Bio Linéaires démontre de manière chiffrée l’avantage tarifaire du réseau spécialisé face à la GMS sur le rayon fruits et légumes bio.
Mené en juin 2025 sur un panier de 12 fruits et légumes bio comparables, le relevé comparatif entre quatre enseignes GMS et dix enseignes du réseau bio spécialisé mettait en évidence un ticket de caisse 7,4 % moins cher en magasin bio spécialisé : 39,55 € contre 42,73 € en grande distribution.
L’analyse détaillée par produit révèle des écarts de prix significatifs, notamment sur les légumes où le panier MSB s’avère globalement 9,8 % moins cher qu’en GMS. Parmi les différences les plus parlantes :
Au-delà du panier moyen, notre étude attestait aussi que l’écart de compétitivité entre les deux circuits s’est renforcé au fil des années. Il y a dix ans, la GMS conservait un léger avantage par rapport au réseau spécialisé de 1 %. Aujourd’hui, la tendance est inversée, preuve que les enseignes bio n’ont cessé de travailler leur attractivité prix sur ce rayon stratégique.
Cette nouvelle séquence médiatique rappelle un point important pour les magasins bio : le rayon fruits et légumes reste un marqueur fort de la proposition de valeur du réseau spécialisé. Il est d’ailleurs le rayon phare du réseau comme le confirme notre enquête menée auprès des distributeurs spécialisés, avec selon les enseignes, une croissance à deux chiffres en 2025. Ce qui explique qu’il figure, pour les distributeurs spécialisés sondés par Bio Linéaires (14 enseignes nationales et régionales et 8 groupements) en tête des produits à prioriser en 2026.
D’autant que sur cette catégorie, les enseignes bio disposent de nombreux atouts : profondeur d’offre, saisonnalité, visibilité sur les filières… Et une compétitivité tarifaire réelle sur de nombreuses références du quotidien — parfois avec des écarts très significatifs — comme en témoigne notre enquête comparative.
Dans un contexte où le pouvoir d’achat reste une préoccupation majeure, ces éléments constituent des arguments concrets pour réaffirmer auprès des consommateurs que le bio spécialisé sait conjuguer cohérence, expertise… et compétitivité.
Dans sa réaction à la publication de l’étude Que Choisir, le Synabio rappelle que le prix constitue l’un des freins majeurs au développement du marché bio et appelle à davantage de transparence sur la construction tarifaire des produits bio.
Un message qui rejoint la demande formulée par Que Choisir : mieux objectiver les mécanismes de marge pour faciliter l’accès du plus grand nombre à une alimentation biologique.
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