Production bio : des chiffres 2024 rassurants mais des défis en aval

En attendant la publication des chiffres 2024 du marché bio, attendus pour mi-juin 2025, l’Agence Bio a dévoilé quelques données démontrant l’attrait renouvelé du Bio pour les agriculteurs (installés ou à venir). Toutefois, un recul du nombre d’opérateurs en aval interroge.

Des signaux contrastés

À l’approche de la publication des chiffres du marché bio 2024, prévue mi-juin, l’Agence Bio a dévoilé lors du Salon International de l’Agriculture 2025 des données sur la production biologique. Le secteur amont, celui des producteurs, affiche un dynamisme encourageant. En effet, un solde positif de 712 producteurs engagés en bio a été enregistré en 2024, traduisant l’attractivité de ce mode de production. 4 337 nouveaux producteurs ont rejoint le secteur, contre 3 054 arrêts, soit une croissance de 0,8 %.

Cependant, cette dynamique positive est contrebalancée par des signaux inquiétants en aval de la filière. Le nombre d’opérateurs, notamment les transformateurs, a connu une baisse significative, avec un solde négatif de 941 opérateurs (-2,8 %). Cette diminution, plus marquée qu’en 2023, s’explique par 2 396 arrêts contre seulement 1 455 nouvelles installations.

L’Agence Bio souligne un point d’attention crucial : si la production est maintenue, la diminution des opérateurs en aval, en particulier les transformateurs, risque de fragiliser la filière si les débouchés ne suivent pas. Cette situation met en évidence la nécessité de soutenir l’ensemble de la chaîne de valeur du bio, de la production à la transformation, ainsi que la consommation, afin d’assurer un développement durable du secteur.