Originaire d’Asie (Inde et chine), le gingembre s’est d’abord fait connaître il y a 6 000 ans pour ses usages médicinaux. Petit à petit, ces usages culinaires se sont développés par l’intermédiaire des marchands arabes qui ont longtemps pratiqué le commerce de l’« épice blanche ». Ce sont ensuite les espagnols, qui dès le début du XVIe siècle, ont implanté […]
Originaire d’Asie (Inde et chine), le gingembre s’est d’abord fait connaître il y a 6 000 ans pour ses
usages médicinaux. Petit à petit, ces usages culinaires se sont développés par l’intermédiaire des
marchands arabes qui ont longtemps pratiqué le commerce de l’« épice blanche ». Ce sont ensuite
les espagnols, qui dès le début du XVIe siècle, ont implanté le gingembre dans les Caraïbes et qui l’ont
cultivé de manière intensive afin d’alimenter les marchés européens. Aujourd’hui encore, la Jamaïque est
parmi les principaux producteurs mondiaux, après l’Inde et la Chine. Traditionnellement reconnu pour ses
multiples bienfaits comme le traitement de la dyspepsie, de la diarrhée, des troubles gastriques, de l’inappétence,
des maux de tête et des douleurs rhumatismales ainsi que du rhume et de la grippe on lui confère
aussi vertus soit disantes « aphrodisiaques » qui semblent pourtant n’être que légendaires…
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