Les différents cafés : lyophilisé…
Café lyophilisé Technique de fabrication Fabrication d’un café filtre (eau+café moulu+passage à travers un filtre) dans des grands percolateurs Versement du café liquide dans des bacs Congélation à – 40° Obtention de barres de café congelé Réduction en paillettes des barres Mise en chambre de Lyophilisation où l’on fait le vide. Sous l’effet du vide et d’un […]
