2019 : un nouveau site dédié au chocolat Le Moulin des Moines est la marque commerciale bien connue du moulin Meckert Diemer, implanté dans la campagne alsacienne, à Krautwiller, sur un site sur lequel l’activité meunière est pratiquée depuis le Moyen Âge. Pionnier de la Bio depuis 1970, le Moulin est le créateur, le […]
Après Noël, Pâques est la deuxième plus grande période de vente du chocolat en France. Plus de 30% du chiffre d’affaires serait fait à Noël contre 20% à Pâques. À quelques semaines de l’événement, voici quelques conseils pour préparer au mieux ce rayon.
En France, près de 4millions de tablettes de chocolat sont consommées chaque jour, soit environ un total de7 kg de chocolat par
personne et par an. Ce marché ne cesse de croître depuis 10 ans et il est toujours difficile de faire le bon choix parmi la multitude de produits proposés.
En effet, les qualités de cacao diffèrent selon les régions de production et leurs variétés. Par exemple,
Les Forasteros couvrent plus de 70% du marché et donnent des amertumes fortes et courtes. A l’inverse, l’agriculture biologique
s’oriente vers des variétés, souvent délaissées, de haute qualité gustative.
En France, près de 4 millions de tablettes de chocolat sont consommées chaque jour, soit environ 7 kg de chocolat par personne et par an. Ce marché ne cesse de croître depuis 10 ans et il est toujours difficile de faire le bon choix parmi la multitude de produits proposés. A l’inverse, des Forasteros qui couvrent plus de 70% du marché et donnent des amertumes fortes et courtes, l’agriculture biologique s’oriente vers des variétés, de haute qualité gustative et tente de remettre en place des filières qui allient qualité, environnement et équité pour les producteurs…
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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