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Glucoraphanine et sulforaphane

La famille des crucifères regorge de substances protectrices. Des choux aux navets en passant par les radis, ils renferment des composés très recherchés pour leurs vertus détox et anti-cancer. Toutefois, certaines de ces substances étant très fragiles, il faut parfois compléter les apports alimentaires via les suppléments nutritionnels. Zoom sur ces molécules naturelles prometteuses. Parmi […]

Choux bio : le choix et les couleurs de la qualité…

Originaire d’Europe, ce légume de la famille des crucifères est composé de multiples variétés. Même s’il se cultive toute l’année, il se consomme surtout d’octobre à mars : c’est le légume idéal de l’hiver. Possédant d’intéressantes propriétés nutritionnelles et diététiques, il est aussi un atout dans la présentation du rayon grâce à ses multiples formes, couleurs et goûts…

Kale : le super aliment

Le kale est un chou français oublié, remis à la mode par la mouvance Healthy food qui nous vient des États-Unis. Les raisons de ce succès ? Son incroyable teneur en oligoéléments, en vitamines et en antioxydants alliée à sa faible valeur calorique ! Cultivé en France, le kale se trouve désormais de plus en plus facilement. Tour d’horizon sur ce super aliment…

La référence pour les professionnels de la distribution bio spécialisée et alternative

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