Rayon vrac : les clés de la réussite
Le rayon vrac connait un fort développement depuis quelques années et prend un place déterminante dans les magasins bio. Comme le
montre notre dernière étude de février 2011, c’est le rayon qui a le plus progressé entre 2009 et 2010. Le rayon épicerie vrac a connu une
croissance moyenne en valeur de + 9,2%. De plus, selon notre enquête consommateur, plus de la moitié d’entre eux déclarent avoir une
consommation en hausse dans ce rayon. Toutefois, pour que ce rayon soit rentable, sa gestion doit répondre à certaines exigences. Nous reprenons
ci-après les principaux points à suivre pour optimiser sa rentabilité…
