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À l’apéritif, les antipasti s’invitent !

L’été rime avec barbecues, planchas, rosé-pamplemousse, sangria et bien-sûr pour commencer ces repas à l’extérieur, l’incontournable « apéro » ! Et vos rayons ne manquent pas d’idées pour faire de ces avant-repas, des moments uniques de partage et de découverte de saveurs… Zoom sur les antipasti immanquables. Les antipasti italiens sont des préparations diverses servies […]

AROMANDISE : …Arômes et gourmandise

« Transmetteur de cultures » Quand Michel Pryet crée la société Aromandise en 1993 avec son épouse japonaise Yumi, ils sont tous deux animés d’une même vision : concevoir, fabriquer et commercialiser des produits éthiques et riches de sens dans le domaine du bien-être et de l’art de vivre. Près de 25 ans plus tard, […]

Alternoo, l’épicerie bio et locale fête ses 2 ans !

Alternoo est, depuis 2 ans à Rouen, l’épicerie spécialisée des producteurs bio de la région. C’est une filière courte : l’intermédiaire unique entre les producteurs et les consommateurs. Le point fort qui fait sa spécificité : tous les produits frais (fruits, légumes, aromatiques) sont récoltés après commande, pour une fraîcheur maximale : 48h maximum entre la récolte […]

Fruits secs et à coque bio : trésors nutritionnels et gustatifs

L’utilisation de fruits secs et à coque a une place primordiale depuis l’antiquité dans de nombreuses recettes traditionnelles à travers
le monde (cuisine africaine, orientale, asiatique…). Essentiellement utilisés dans les pays occidentaux pour des régimes spécifiques
(végétariens), les sportifs et quelques plats régionaux, ils sont néanmoins indispensables à la santé. En effet, par leur teneur
en glucides à haut pouvoir énergétique, par leur richesse en matières grasses de qualité (acides gras insaturés) en vitamines et en minéraux
revitalisants (magnésium, calcium, fer, potassium…), ils répondent à des critères nutritifs très intéressants. Ils ont aussi, l’avantage
d’apporter une source importante de protéines (16 à 27%). Toutefois, leur qualité dépend en grande partie des étapes mises en oeuvre
pour obtenir ces produits. Ils sont classés en deux catégories: les fruits secs déshydratés, riches en sucres et les fruits secs oléagineux,
plutôt riches en graisses. Rapide découverte de ces produits et pourquoi les consommer « bio »…

La référence pour les professionnels de la distribution bio spécialisée et alternative

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