Fruits et légumes bio : des productions toujours en hausse
Le secteur des fruits et légumes biologiques connait depuis plus de 5 ans de très fortes augmentations. En effet, les surfaces dédiées à ces productions
(bio et conversion) ont doublés en passant de 17785 ha en 2005 à 34464 ha en 2010. Les premiers chiffres de 2011 montreraient que
cette évolution se confirme permettant ainsi de limiter les importations, de plus en plus décriées par les consommateurs bio avertis.
Habitudes d’achats et satisfactions des consommateurs vis-à-vis des F&L biologiques
L’objectif de cette étude a été de fournir des informations qui facilitent la convergence de l’offre bio avec les attentes des clients; mais de
quels clients parlons-nous ? Ou plutôt de quels clients avons-nous besoin de parler ? Cette question est loin d’être un point de rhétorique,
sa réponse participe de la définition des enquêtes consommateurs réalisées.
Fruits & Légumes : argumentaire du bio vs conventionnel
Désormais, vos clients savent qu’il est important pour leur santé et leur bien-être de consommer une grande variété de fruits et légumes
plusieurs fois par jour. Mais entre vos fruits et légumes issus de l’agriculture biologique et ceux du conventionnel, à première vue pour
les novices, pas de différences et pourtant…. Petite synthèse de la supériorité du Bio sous forme de Questions – Réponses
L’agencement du rayon: les points forts !
Le mobilier, doit tout d’abord être pensé en fonction de 2 objectifs : la satisfaction clientèle, via la présentation produit, mais aussi la facilité
pour le personnel à gérer au mieux ce rayon. Il est important de choisir un espace suffisamment modulable pour faire évoluer le rayon fruits
et légumes en fonction des saisons ou au quotidien, dans un rayon ou les ventes peuvent doubler entre le début et la fin de semaine.
Chiffres du rayon fruits et légumes : des tendances proches du conventionnel
Afin d’évaluer au mieux la représentativité de chaque fruit et légume, nous avons enquêté auprès des principaux opérateurs de cette filière
(expéditeurs, grossistes…). Les chiffres que nous publions sont des moyennes qui nous permettent d’avoir une tendance sur les produits
les plus commercialisés en volume. On constate, avec parfois étonnement, que le classement reste assez proche de celui observé dans la
consommation conventionnelle : la pomme reste le fruit le plus apprécié des français !
Rayon fruits et légumes bio : la réglementation au stade de détail
Le 1er juillet 2009 a marqué un tournant dans les règles de commercialisation et la notion de normalisation des fruits et légumes frais avec
l’entrée en application du règlement (CE) N° 1221/2008. Ce texte a été repris et modifié par le règlement d’exécution (UE) N° 543/2011 en vigueur
depuis juin 2011. Point sur les dernières mises à jour élaborées par le CTIFL, le Centre Technique Interprofessionnel des fruits et légumes.
Rayon fruits et légumes bio : les clés de la réussite
Le rayon des fruits et légumes en magasin bio est essentiel. Il doit être porteur de l’image de fraîcheur du point de vente et répondre au besoin
des clients bio « sur-consommateur » de fruits et légumes. Malheureusement, ce rayon est parfois quelque peu oublié dans la stratégie d’ensemble
du magasin, tant sur les aspects d’implantation que de marchandisage. Faisons donc le point afin de rappeler quelques règles élémentaires
pour concevoir un rayon cohérent, attractif et visuellement réussi, ayant un impact direct sur le chiffre d’affaires de ce rayon.
5 fruits & légumes bio par jour
Petit ou grand, qui n’a pas entendu ce fameux slogan du Programme national nutrition santé ? Mais derrière celui-ci, que se cache t-il
vraiment ? Qu’est-ce qu’une portion de légumes ou de fruits ? Pourquoi favoriser les légumes et les fruits et surtout comment convaincre
vos clients que ce sont des aliments de base trop souvent oubliés ?