Avec sa saveur douce et naturelle et son arôme de noisette, le blé khorasan est apprécié pour ses valeurs nutritionnelles et sa grande polyvalence
d’utilisation. Relancé alors qu’il allait disparaître, il se cultive librement dans le monde mais il est aussi aujourd’hui protégé par une
marque déposée KAMUT® qui lui assure des garanties supplémentaires…
La polémique autour du soja Le soja, comme beaucoup d’aliments, contient des phyto-oestrogènes. Une fois ingérées, elles agissent à la manière des hormones naturelles ou synthétiques, mais avec une efficacité 1000 à 2000 fois moindre, d’où un effet atténuateur in vivo. Ils appartiennent à la famille des isoflavones dont les plus répandus dans le soja […]
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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