Spécificité de la culture bio
La production de fruits et légumes bio demande, comme pour tous les autres produits, des compétences techniques beaucoup plus poussées
que dans le conventionnel. En effet, la non utilisation de produits chimiques de synthèse, le recours à des pratiques culturales respectueuses
des ressources et des équilibres naturels, le peu de moyens curatifs et les actions préventives obligent les maraîchers et les arboriculteurs a être
en harmonie avec leur environnement. C’est pourquoi, ils sont contraints de respecter certaines règles (saison, rotation, associations de plantes…)
pour pouvoir produire en quantité et en qualité suffisante, mais avec généralement en contre partie des coûts de revient plus élevés.
