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Dossier : le crudivorisme

Alimentation vivante, crudivorisme, Raw food… De plus en plus de clients adoptent un régime alimentaire sans cuisson ou à très faible chaleur pour optimiser leur santé. Que leur proposer dans vos rayons ? Nous allons le voir en détail dans l’ensemble de ce dossier. Des végétaux crus aux produits transformés multi-ingrédients à basse température (Raw […]

La lactofermentation… très écologique et hautement nutritionnelle

Ce mode de conservation par élévation de l’acidité est un des plus anciens modes de conservation permettant la préservation des qualités
nutritionnelles des aliments. Mais alors que la stérilisation ou la pasteurisation, appauvrit l’aliment, la lactofermentation, elle, l’enrichit !
Zoom sur cette méthode de conservation exceptionnellement bénéfique pour l’organisme.

La référence pour les professionnels de la distribution bio spécialisée et alternative

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