Carrefour annonce la signature d’un nouveau contrat tripartite avec l’organisation de producteurs APLBC Bio (Association de Producteurs Laitiers du Bassin Centre Bio) et la Laiterie de Saint Denis de l’Hôtel. L’enseigne s’engage également à rémunérer à hauteur de 500 € les 1 000 litres de lait bio (hors primes) soit 520 € les 1 000 […]
Le dossier du prochain Bio Linéaires (n° 94) sera consacré aux produits laitiers. Économie du lait, enjeux de la filière, spécificités de l’élevage bio, présentation par famille de produits, conseils pratiques et données économiques du rayon sont au programme. Dans son numéro de mars/avril 2021*, Bio Linéaires dédie un dossier spécial de 14 pages aux […]
La lière lait biologique connait une progression constante depuis plus de 10 ans, malgré un petit ralentissement en 2005. En e et,
sa production a été multipliée par environ 7 en 12 ans en passant de 54 millions de litres de lait en 1998 à 350 millions en 2011. Côté
distribution, le magasin bio a vu, d’année en année, ses ventes de lait chuter pour ne représenter en valeur que 15% du marché en
2011. Le lait bio est dorénavant le monopole de grandes organisations laitières (coopératives, laiteries…) du conventionnel. Sur les 248
entreprises de collecte, conditionnement ou transformation, seules 1/5 sont spécialisées en bio. Les opportunités de développement de
la vente de lait en magasin bio sont donc assez faibles. C’est pourquoi, pour se di érencier, la qualité et la diversité seront de rigueur…
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