Le bouleau… un arbre détesté ou adulé ! Haï par certains pour ses pollens si allergisants, il est le plus souvent encensé pour les propriétés de ses feuilles, de ses bourgeons et, à cette période cruciale de l’année, pour sa précieuse sève. En ce début de printemps, la sève de bouleau coule à flot dans […]
Découvert par Christophe Colomb, le haricot vert est originaire d’Amérique du Sud. Disponible tout au long de l’année
grâce aux importations d’Afrique (Kenya, Tanzanie, Ouganda, Maroc), il est produit en France de juillet à septembre.
Consommé en fagot, en salade ou en purée, il est apprécié à la fois pour ses qualités gustatives variées (croquantes ou fondantes)
que pour ses avantages nutritionnels…
Parmi les dépuratifs printaniers, la sève de bouleau est un immanquable de vos conseils. Zoom sur ce trésor de la nature qui va permettre de délester les organismes des abus de l’hiver et de les préparer à ce changement de saison.
Appelé jadis « limon » ou « lima » qui viennent respectivement de l’italien et de l’espagnol, l’appellation « lime » est réservé pour nommer le citron vert, fruit du limonier d’Inde. Son origine viendrait d‘une hybridation naturelle entre le cédrat, la lime et le pamplemousse. Utilisé au début du Moyen Âge sur les bateaux arabes, il est arrivé en Europe vers la fin du XIIe siècle. Il a ensuite traversé l’Atlantique en 1493 sur le bateau de Christophe Colomb. Avec l’oignon et le pruneau, il était le seul remède connu contre le scorbut. Aujourd’hui, en bio, il est principalement cultivé en Espagne, en Italie et en Afrique du Sud. En France, il est produit essentiellement dans la région de Menton et bien sûr en Corse…
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