Les études qui démontrent l’intérêt du choix alimentaire selon les âges commencent à être de mieux en mieux divulguées. Choisir les plantes selon les âges reste assez méconnu aujourd’hui. Nous tentons par cet article de remédier à ce manque d’informations. Pour les bébés et les très jeunes enfants plantes qui facilitent la digestion : anis, […]
Les barres énergétiques à base de céréales, de fruits secs et de graines oléagineuses ont souvent bien mauvaise presse et sont réputées pour être caloriques et dénuées de tous nutriments essentiels. Elles ont pourtant toute leur place dans vos rayons à condition de bien les sélectionner et surtout de bien les conseiller.
Les protéines présentes dans l’organisme ou dans l’alimentation ne sont composées qu’à partir d’une vingtaine d’acides aminés, qui sont en
fait les plus petits composants des protéines. Avec nos habitudes occidentales, il est très rare que vous puissiez observer une carence « quantitative
» en protéines chez vos clients. Toutefois, il est très fréquent d’observer des carences « qualitatives », par manque d’apport en certains
acides aminés, sans même que votre client ne s’en rende compte.
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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