Sirop : pourquoi proposer du bio ?
À l’approche de l’été, la consommation de sirop augmente significativement. Il est donc important de bien préparer ce rayon qui demande
un minimum de références pour être rentable et beaucoup d’informations auprès de vos clients. En effet, trop de différences existent entre
un sirop bio de qualité et un sirop bon marché du conventionnel. Comme souvent en bio, la qualité et le prix vont souvent de pairs. Pour
les sirops, la qualité dépend du choix des matières premières utilisées mais surtout des proportions de ses différents ingrédients et de l’équilibre
de la recette. Le prix, lui, varie en fonction de l’origine des ingrédients. Savez-vous que le prix de la matière sucrante entre un sirop «ordinaire» et
de «tradition» peut représenter jusqu’à 70% d’écart ! De plus, les additifs autorisés en bio (arômes naturels et/ou biologiques, huiles essentielles…)
sont bien plus coûteux que de simples produits de synthèse…
