Les galettes végétales de céréales et de légumineuses des rayons frais et épicerie se déclinent en de multiples versions, pour satisfaire tous les goûts et surtout tous les régimes alimentaires. Pratiques, elles surfent totalement sur les tendances « Vegan », « sans gluten » et celle du « snacking ». Au rayon frais, à côté […]
Que de débats autour de cette vitamine du groupe B ! Est-elle exclusivement présente dans le règne animal ? Est-ce obligatoire de supplémenter vos clients végétariens ou végétaliens ? Quels sont les véritables risques en cas de déficience… On fait le point. Qui est-elle ? La B12 est une vitamine hydrosoluble, également connue sous le […]
Cultivées et consommées depuis des siècles en Amérique Latine, les graines de chia font partie des plantes nutritionnelles ancestrales. Ses bienfaits sont inversement proportionnels à sa taille… et miraculeux : que ce soit en cas de cholestérol en excès, de diabète, de constipation… ou d’intolérance au gluten ! Utilisées autrefois pour l’alimentation de force et […]
De plus en plus de clients se tournent vers des alternatives végétales, que ce soit pour des raisons d’intolérance au lactose, de sensibilité aux protéines laitières ou tout simplement par goût. Les glaces végétales constituent donc des solutions parfaites pour vos clients qui surveillent leur santé ou qui, par raison éthique, ont choisi de ne […]
Longtemps considérées comme des alternatives aux laits animaux, sans lactose et sans protéines laitières, les boissons végétales sont désormais des aliments à part entière, achetées aussi bien par des végétariens que des omnivores sans problème de santé. Leurs atouts et leurs utilisations sont multiples. Zoom sur leurs qualités nutritionnelles. Les boissons végétales ne sont plus […]
Quand vos clients vous diront que la vitamine D2 est d’origine végétale et la vitamine D3 ne peut être que d’origine animale, vous pourrez leur dire qu’il existe pourtant une source de cette précieuse vitamine dans un lichen spécifique. On fait le point sur cette source Vegan et sur les bienfaits de la D3.
Remplacer la viande et les produits animaux en général par du soja devrait être un réflexe pour tous en vue de prendre non seulement soin de sa santé mais aussi de la planète. Le tofu en représente une des alternatives, désormais disponible sous de multiples formes et qui ne cesse de connaître des innovations successives.
À ne pas confondre avec l’acétyl-L-carnitine qui est plutôt à visée cérébrale, la L-carnitine est une substance bien méconnue qui mérite pourtant que l’on s’y intéresse. Son action est surtout notoire sur le métabolisme énergétique, les performances sportives et la minceur mais on connaît moins ces actions positives sur le système cardiovasculaire et sur la glycémie.
Raw food, crudivorisme, alimentation vivante… tant de termes qui décrivent une alimentation simple et complexe à la fois : une alimentation sans cuisson thermique (ou à faible chaleur, maximum 45°C) et une révision complète de la culture gastronomique française : pas ou peu de viande, de produits laitiers, d’œufs, voire pas de gluten. Mais comment comprendre ce marché ? Quels en sont les produits ? Pour quel public ?
Un vent de végétarisme et de véganisme sou e sur les rayons des magasins bios et toutes les alternatives 100%
végétales sont à mettre en avant dans vos rayons pour o rir à votre clientèle un choix de plus en plus large.
Parmi les indispensables, les pâtés végétaux s’imposent et doivent se décliner en de multiples versions dans vos
linéaires.
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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