Les noix en général, toutes, regorgent de nutriments les plus précieux pour notre santé. Découvrons leurs nombreux bienfaits dévoilés à la suite de nombreux travaux et recherches scientifiques réalisés à travers le monde. L’amande douce (Prunus amygdalis) Fruit oléagineux puissamment énergétique Remplace la viande (20 g/100 g de protéines) Riche en la plupart des minéraux, […]
Que de débats autour de cette vitamine du groupe B ! Est-elle exclusivement présente dans le règne animal ? Est-ce obligatoire de supplémenter vos clients végétariens ou végétaliens ? Quels sont les véritables risques en cas de déficience… On fait le point. Qui est-elle ? La B12 est une vitamine hydrosoluble, également connue sous le […]
Longtemps considérées comme des alternatives aux laits animaux, sans lactose et sans protéines laitières, les boissons végétales sont désormais des aliments à part entière, achetées aussi bien par des végétariens que des omnivores sans problème de santé. Leurs atouts et leurs utilisations sont multiples. Zoom sur leurs qualités nutritionnelles. Les boissons végétales ne sont plus […]
Les barres énergétiques à base de céréales, de fruits secs et de graines oléagineuses ont souvent bien mauvaise presse et sont réputées pour être caloriques et dénuées de tous nutriments essentiels. Elles ont pourtant toute leur place dans vos rayons à condition de bien les sélectionner et surtout de bien les conseiller.
Quand vos clients vous diront que la vitamine D2 est d’origine végétale et la vitamine D3 ne peut être que d’origine animale, vous pourrez leur dire qu’il existe pourtant une source de cette précieuse vitamine dans un lichen spécifique. On fait le point sur cette source Vegan et sur les bienfaits de la D3.
Remplacer la viande et les produits animaux en général par du soja devrait être un réflexe pour tous en vue de prendre non seulement soin de sa santé mais aussi de la planète. Le tofu en représente une des alternatives, désormais disponible sous de multiples formes et qui ne cesse de connaître des innovations successives.
À ne pas confondre avec l’acétyl-L-carnitine qui est plutôt à visée cérébrale, la L-carnitine est une substance bien méconnue qui mérite pourtant que l’on s’y intéresse. Son action est surtout notoire sur le métabolisme énergétique, les performances sportives et la minceur mais on connaît moins ces actions positives sur le système cardiovasculaire et sur la glycémie.
Les algues fraîches sont les ingrédients idéaux à conseiller pour la cuisine pour de multiples raisons. Elles apportent des saveurs iodées, fumées voire sucrées bien particulières, peuvent se consommer crues ou cuites et accompagnent de nombreux mets. Autres atouts non négligeables : leurs apports nutritionnels exceptionnels…
Raw food, crudivorisme, alimentation vivante… tant de termes qui décrivent une alimentation simple et complexe à la fois : une alimentation sans cuisson thermique (ou à faible chaleur, maximum 45°C) et une révision complète de la culture gastronomique française : pas ou peu de viande, de produits laitiers, d’œufs, voire pas de gluten. Mais comment comprendre ce marché ? Quels en sont les produits ? Pour quel public ?
Un vent de végétarisme et de véganisme sou e sur les rayons des magasins bios et toutes les alternatives 100%
végétales sont à mettre en avant dans vos rayons pour o rir à votre clientèle un choix de plus en plus large.
Parmi les indispensables, les pâtés végétaux s’imposent et doivent se décliner en de multiples versions dans vos
linéaires.
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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