Les Salons des Vins Demeter s’imposent comme des rendez-vous majeurs pour les professionnels de la filière vin à la recherche d’authenticité, de qualité et de sens. Ces événements du début d’année offrent des occasions uniques de rencontres entre les vigneronnes et vignerons Demeter et les professionnels de la filière vin. 2 dates à ne […]
Sur le plan réglementaire le terme « Vin Bio » n’a pas d’existence légale car il est exclu de la législation des produits transformés « Bio ». Même si depuis le 1er janvier 2005 le logo AB est autorisé sur les étiquettes, la mention « Vin Issu de Raisin de l’Agriculture Biologique » y est obligatoire. Difficile donc pour le consommateur de s’y retrouver : le raisin est bio et le vin ?
C’est pourquoi, en attendant une législation sur la vinification « bio », qui est en cours d’étude, les professionnels de la viticulture bio ont mis en place, depuis quelques années déjà, des chartes privées (biodyvin, Fnivab, Nature & Progrès) pour garantir
une vinification « naturelle ». Nous reprenons ci-après les grandes étapes de la vinification du raisin rouge afin d’avoir un comparatif
avec le conventionnel….
Les viticulteurs français sont chaque année plus nombreux à s’orienter vers le mode de production biologique. Selon l’Agence Bio, en 16 ans, de
1995 à 2011, les surfaces de vignes conduites en bio ont été multipliées par plus de 12, passant de 4 854 hectares à 62 003 ha. Plus impressionnant
encore, en 2011, près de la moitié des exploitations viticoles étaient en conversion contre environ 30% en 2007. Cette évolution
foudroyante confirme donc l’intérêt de la bio pour la filière viticole à la fois sur le plan environnemental, « santé » et qualitatif. Reste maintenant à
la distribution de s’organiser pour que ce vin dorénavant « tout » bio puisse être écoulé en totalité et dans les meilleures conditions.
